Rosquillas

Lavamos y rallamos la naranja, sin llegar a la parte blanca, sólo de manera superficial. Ponemos un cazo con aceite y echamos la ralladura de la naranja para que coja el sabor de la naranja el aceite

Ahora vamos echando el resto de ingredientes en el bol de uno en uno y vamos removiendo no todo de golpe

En este orden primero la leche seguidamente el anís por último el aceite con el sabor de la naranja 

En un cacharro aparte ponemos la harina(tamizada),el sobre de levadura, luego lo pasamos al bol que teníamos preparado movemos todo junto con movimientos envolventes con una cuchara de silicona

Preparamos una bola con la masa y la envolvemos en plástico film transparente, dejamos que repose en la nevera para tener una buena manipulación  la masa entre 20 y 30 minutos

Pasamos a lo más divertido de la receta, hacer las rosquillas. Untamos de aceite de oliva virgen extra la encimera y las manos, hacemos unas bolitas del tamaño de una pelota de golf, más o menos todas iguales.  Dividiremos nuestra masa en pequeñas bolas de entre 5 y 10 gramos dependiendo del tamaño que queramos nuestras rosquillas.

Esta es la forma más fácil pues solo tendremos que abrir un agujero en el centro ayudados de los dedos. De esta forma conseguirás que queden todas iguales y muy esponjosas.

Para ello, el aceite que tenemos en la sartén lo ponemos a fuego medio sin que llegue a humear.

Freímos en tandas entre 4 y 6 rosquillas, para que no se enfríe mucho el aceite. Tampoco os asustéis si caen al fondo, vuelven a subir, pues con la temperatura engordan un poco.

Cuidado con la temperatura del aceite, inicialmente puedes subirlo para que coja temperatura. Luego deberás bajarlo o se te harán demasiado por fuera y quedarán crudos por dentro.

Cuando estén doraditas por ambos lados. Las colocamos sobre papel de cocina absorbente para eliminar el exceso de aceite. Dejamos que enfríen y reservamos para el glaseado.

Al final las espolvoreamos con azúcar glass o azúcar blanquilla normal. Colocamos azúcar en un plato. Vamos rebozando la rosquilla en el azúcar para que adhiera, de aquí a una fuente. Puedes añadir al azúcar del rebozado un poquito de canela en polvo, le dará un toque diferente.