Rosquillas
Paso a paso
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Lavamos y rallamos la naranja, sin llegar a la parte blanca, sólo de manera superficial. Ponemos un cazo con aceite y echamos la ralladura de la naranja para que coja el sabor de la naranja el aceite
- 2
Ahora vamos echando el resto de ingredientes en el bol de uno en uno y vamos removiendo no todo de golpe
- 3
En este orden primero la leche seguidamente el anís por último el aceite con el sabor de la naranja
- 4
En un cacharro aparte ponemos la harina(tamizada),el sobre de levadura, luego lo pasamos al bol que teníamos preparado movemos todo junto con movimientos envolventes con una cuchara de silicona
- 5
Preparamos una bola con la masa y la envolvemos en plástico film transparente, dejamos que repose en la nevera para tener una buena manipulación la masa entre 20 y 30 minutos
- 6
Pasamos a lo más divertido de la receta, hacer las rosquillas. Untamos de aceite de oliva virgen extra la encimera y las manos, hacemos unas bolitas del tamaño de una pelota de golf, más o menos todas iguales. Dividiremos nuestra masa en pequeñas bolas de entre 5 y 10 gramos dependiendo del tamaño que queramos nuestras rosquillas.
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Esta es la forma más fácil pues solo tendremos que abrir un agujero en el centro ayudados de los dedos. De esta forma conseguirás que queden todas iguales y muy esponjosas.
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Para ello, el aceite que tenemos en la sartén lo ponemos a fuego medio sin que llegue a humear.
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Freímos en tandas entre 4 y 6 rosquillas, para que no se enfríe mucho el aceite. Tampoco os asustéis si caen al fondo, vuelven a subir, pues con la temperatura engordan un poco.
- 10
Cuidado con la temperatura del aceite, inicialmente puedes subirlo para que coja temperatura. Luego deberás bajarlo o se te harán demasiado por fuera y quedarán crudos por dentro.
- 11
Cuando estén doraditas por ambos lados. Las colocamos sobre papel de cocina absorbente para eliminar el exceso de aceite. Dejamos que enfríen y reservamos para el glaseado.
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Al final las espolvoreamos con azúcar glass o azúcar blanquilla normal. Colocamos azúcar en un plato. Vamos rebozando la rosquilla en el azúcar para que adhiera, de aquí a una fuente. Puedes añadir al azúcar del rebozado un poquito de canela en polvo, le dará un toque diferente.
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