Sopa de pescado. (Thermomix)

PILAR
PILAR @pilar67
Barcelona

Uyyy, que buena está está sopa, ahora apetece todo este tipo de platos, y en mi casa lo agradecen...., jejejej somos muy soperos !!!
Es pero que os guste.

Leer más
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

50 minutos
6 comensales
  1. 200 gramosgamba arrocera cruda
  2. 1000 gramosagua
  3. 200 gramoshuesos o espinas de pescado blanco
  4. 500 gramosmejillones frescos
  5. 200 gramosalmejas remojadas con agua templada y sal
  6. 100 gramoszanahoria en trozos
  7. 200 gramospuerro cortado a rodajas
  8. 50 gramosaceite de oliva
  9. 1 cucharaditasal
  10. 1 cucharadapulpa de pimiento choricero
  11. 50 gramosvino blanco
  12. 200 gramospescado blanco limpio sin piel en trozos

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Pela las gambas y reserva también las cabezas y las cáscaras.

  2. 2

    Pon en el vaso el agua, los huesos de pescado y las cáscaras y las cabezas de las gambas. Sitúa el recipiente varoma en su posición con los mejillones y las almejas dentro. Programa 18 minutos, Varoma, velocidad 1. Retira el varoma y reserva. Introduce el cestillo y, sujetándolo con la espátula, vierte el fumet en un bol y reserva. Con la muesca de la espátula, retira el cestillo. Desecha las cáscaras y los huesos y aclara bien el vaso.

  3. 3

    Pon en el vaso las zanahorias, el puerro, el aceite y la sal. Trocea 5 segundos, velocidad 5. Sofríe 10 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

  4. 4

    Agrega la pulpa de pimiento choricero y el vino blanco. Programa 6 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

  5. 5

    Incorpora el fumet reservado y programa 6 minutos, 100 grados, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Mientras tanto, retira las valvas de los mejillones y de las almejas y pon los cuerpos en una sopera.

  6. 6

    Añade el pescado en trozos y los cuerpos de las gambas y programa 3 minutos, 100 grados, giro a la izquierda, velocidad cuchara. vierte la sopa en la sopera y sirve.

  7. 7

    Por si alguien no sabe lo que es la pulpa de pimiento choricero os pongo una foto.

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

PILAR
PILAR @pilar67
Barcelona
Soy una persona sencilla, que ha aprendido ha dejar el pasado atras, sin olvidar los momentos bellos que me hizo vivir, no me planteo el futuro en muchos o en casi ningun aspeecto, ahora vivo en el presente y disfruto de lo que me pone en mi camino cada dia, o al menos lo intento. Asi soy ahora yo. Por cierto me encanta el olor a hierba mojada.https://lacocinaconthermomixx.wordpress.com/
Leer más

Recetas similares