Brookiepie ó Cookie-Brownie con Papaya crujiente & Pistachos!
#RetoDisfruta
Este mes la fruta elegida es la Papaya, una fruta deliciosa un poco desconocida con un sabor perfumado, que me encanta!!
Tanto fresca al natural , en mermelada o en bocaditos crujientes esta muy rica, para esta receta he elegido el crujiente que le va mejor a la Galleta & brownie ó Brookiepie una combinación de sabores increibles con un resultado perfecto!!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Mise en place de la galleta:
- 2
Ponemos en la batidora la mantequilla y las dos azúcar, a batir hasta que esté cremosa...
- 3
Añadimos el huevo y seguimos batiendo...
- 4
Añadimos la sal, batimos...
- 5
Cernimos la harina con el bicarbonato y mezclamos muy bien...
- 6
Añadimos las pepitas de chocolate y mezclamos...
- 7
La masa será pesada y muy untuosa, la colocamos en el molde previamente engrasado y con papel...
- 8
La distribuimos con ayuda de una pala alrededor de todo el molde y refrigeramos...
- 9
Mise en place del brownie:
- 10
Al baño María ponemos el chocolate y la mantequilla...
- 11
Removemos continuamente hasta que tengamos un chocolate líquido y brillante y dejamos enfriar...
- 12
Mezclamos la harina con el cacao...
- 13
Cernimos las harinas y las agregamos al chocolate que ya deberá estar a temperatura ambiente...
- 14
Agregamos la vainilla...
- 15
Agregamos los huevos y mezclamos muy bien...
- 16
Enseguida ponemos las dos azúcar y seguimos batiendo...
- 17
Por último ponemos la harina mezclamos bien, hasta que no tenga grumos...
- 18
La masa será densa y muy pesada...
- 19
Trituramos el crujiente de Papaya y los Pistachos un poco más...
- 20
Sacamos la masa de galleta de la nevera y encima ponemos la masa del brownie...
- 21
Repartimos la masa con una espátula por encima intentando que tenga un grosor parejo en todo el contorno...
- 22
Por encima espolvoreamos con el crujiente de papaya y los pistachos, y reservamos la mitad para la decoración final, llevamos al horno durante 45 minutos más o menos o hasta que el palillo salga limpio, aunque al llevar tanto chocolate no será limpio del todo, algún rastro tendremos...
- 23
Sacamos del horno y dejamos enfriar durante 15 minutos antes de desmoldar y dejar enfriar por completo sobre una rejilla...
- 24
He decorado con chocolate blanco haciendo rejilla y espolvoreando con el crujiente de papaya y los pistachos...
- 25
Ya podemos disfrutar de nuestro pecado chocolateado..una galleta & brownie llena de sabores, esta súper buena...ideal para olvidar la dieta!!!
- 26
#RetoDifruta.... y gracias a la Papaya nos quedamos con un postre lleno de color y mucho saborrr!! Inspiración de la receta de nuestra admirada "Sally's Baking Addiction"
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