Faquires papeados con ensalada Racinguista
Mi vieja los hacia cada vez que cumplia años (niños envueltos), o casí, ya que si no, era cordero a la menta. Estas son de las pocas comidas que le dan batalla y se la ganan al mondongo, aún así cocido por mi vieja, que como las milanesas de ella, seran y fueron únicas.
Faquires papeados con ensalada Racinguista
Mi vieja los hacia cada vez que cumplia años (niños envueltos), o casí, ya que si no, era cordero a la menta. Estas son de las pocas comidas que le dan batalla y se la ganan al mondongo, aún así cocido por mi vieja, que como las milanesas de ella, seran y fueron únicas.
Paso a paso
- 1
Le damos una buena amansada de cada lau a los bifes o churrascos.
- 2
Mezclamos el paté con el pan rallado y como se pone durazno.........
- 3
Le damos un toque de leche.
- 4
Logrando con el segundo la ductlidad necesaria.
- 5
Ahora le adosamos un buen toque de pimienta negra y unos 4-50g de queso de rallar. Revolvemos y a.........
- 6
Rellenar a los FAQUIRES.
- 7
Los embolvemos y faquiriamos con los escarbadientes.
- 8
Así queda el malón a la espera de cocción en olla de fundisión enlozada.
- 9
Las papas esperando la pelación.
- 10
Pelamos, rallamos y condimentamos con sal, una cucharadita de azúcar (3/4) y aceite de maíz.........revolvemos y listo.
- 11
Ahora pelamos las papas y las ponemos a hervir en agua salada....en la cecerola ovalada ponemos aceite y a estos calientes zampamos los faquires, que iremos dando vuelta muy a pesar de los escarbadientes.
- 12
Ya rotados y freidos en todo su perimetro, agregamos un poco de agua caliente y un poco de leche, a esta se la puede ovbiar. Ahora bajamos el fuego a mínimo y tapamos.
- 13
Después de unos 10min. vemos como va todo y condimentamos con una cucharita de sal gruesa y media de pimientas.
- 14
Luego de diez min. están listos.......también las papas. Que colamos y servimos junto.....
- 15
A los faquires y la ensalarda. Pero sin olvidarnos del fotografiado como yo hice, pero también más vale tarde que nunca. Buen provecho.
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