Fresca ensalada campera con toque de curry

Jesús Ruiz
Jesús Ruiz @Yeiarardiem
Meco, Madrid (España)

Aprovechando unos huevos duros y unas patatas cocidas que tenía en la nevera, preparé esta ensalada que, tal vez, lo único que tenga de especial es el toque de curry en el aliño (o quizás no).

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Ingredientes

20 minutos
3 raciones
  1. 3patatas cocidas medianas
  2. 1tomate de pera
  3. 1pimiento verde
  4. 1 trozocebolla fresca
  5. 1lata de atún al natural
  6. 3huevos duros
  7. 1limón
  8. Perejil o cilantro fresco

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    Picamos todos los ingredientes, menos el limón, en trocitos más bien pequeños y los echamos a la ensaladera.

  2. 2

    Exprimimos el limón y lo añadimos junto con un chorrito de AOVE, sal y pimienta negra molida al gusto. Le damos un toque de curry, también a nuestro gusto y mezclamos bien todos los ingredientes.

  3. 3

    En el momento de servir, picamos a cuchillo un poco de cilantro o perejil frescos (a falta de ello piqué igualmente rúcula), lo añadimos a la ensalada, mezclamos bien todos los ingredientes y listo, a disfrutar del manjar!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Jesús Ruiz
Jesús Ruiz @Yeiarardiem
Meco, Madrid (España)
Aprendiz de todo, maestro de nada. Una de mis aficiones: cocinar. Lo que más me gusta de ello: ¡Compartirlo con mi gente! Si no, ¿Qué sentido tendría cocinar? Espero que os guste algo de lo que aquí comparto con vosotros. ¿El ingrediente secreto que siempre uso y nunca pongo en mis recetas? ¡Mucho cariño! 😊
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