Crepes de jamón york y queso
Me encantan la masa de crepes, tanto para dulce como para salados, y la verdad es que no sé muy bien porqué no los hago más a menudo.
En esta ocasión los voy a rellenar con jamón york y queso, que seguramente sean los más clásicos pero que sin duda con el queso fundido son irresistibles.
Con estas cantidades salen alrededor de 8 crepes y como vais a ver podéis presentarlos de diferentes maneras, eso lo dejo a vuestro elección.
Crepes de jamón york y queso
Me encantan la masa de crepes, tanto para dulce como para salados, y la verdad es que no sé muy bien porqué no los hago más a menudo.
En esta ocasión los voy a rellenar con jamón york y queso, que seguramente sean los más clásicos pero que sin duda con el queso fundido son irresistibles.
Con estas cantidades salen alrededor de 8 crepes y como vais a ver podéis presentarlos de diferentes maneras, eso lo dejo a vuestro elección.
Paso a paso
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Como bien sabéis se trata de mezclar todos los ingredientes, para ello podéis usar bien un vaso batidor o una varillas manuales. A mi me gusta usar la thermomix ya que dispone de forma de vaso y luego es muy fácil verter la masa en la sartén, aunque siempre podemos hacerlo con un cazo.
Así pues, ponemos los huevos, junto con la leche, el chorrito de aceite y la pizca de sal. Mezclamos bien. Tamizamos la harina y la añadimos. Mezclamos todo hasta conseguir una masa sin grumos.
- 2
Ponemos una sartén al fuego. Debe coger una buena temperatura. A continuación ponemos un poco de mantequilla y la distribuimos por toda la superficie.
- 3
Echamos una porción de masa en el centro de la sartén y giramos la sartén para que la masa se distribuya por toda ella. Cocinamos durante un minuto y le damos la vuelta con la ayuda de una lengua pastelera o una espátula fina. Doramos otro medio minuto más y sacamos a un plato.
Repetimos la operación con el resto de crepes hasta terminar con toda la masa. No nos debe importar si quedan muy blanquitos, ya que terminarán de dorarse más tarde.
- 4
Ahora llega el momento de rellenar los crepes. Para ello ponemos dos lonchas de queso y otras dos de jamón york. Podemos doblar por la mitad o hacer unos rollitos.
- 5
Después ponemos la sartén la fuego y sin nada de aceite doramos los crepes. De esta forma adquieren un tono tostado fantástico y además conseguimos que el queso se funda.
- 6
Cortamos los rollitos y servimos bien caliente mientras el queso esté fundido.
- 7
Las variantes de relleno son infinitas, tantas dulces como saladas, de modo que no tenéis excusa para poneros manos a la masa.
¿Os animáis a probar?
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