Brick aubergine
Encore et toujours des aubergines.. :)
Instructions de cuisine
- 1
Préchauffer le four à 180 degrés. Laver les aubergines, les sécher et les couper en deux dans le sens de la longueur.
- 2
Badigeonner l'intérieur au pinceau avec de l'huile d'olive saler poivrer en enfourner au four 15-20 min à 180 degré, les retourner à moitié de temps et les sortir une fois la chaire bien tendre.
- 3
Une fois les aubergines bien cuites la chaire se détache, la mettre dans un bol et écraser à la fourchette.
- 4
Dans une poêle faites revenir trois cuillères à soupe d'huile dolives avec le demi oignon prelabalement coupé en tout petits morceaux, une fois l'oignon translucide rajouter la cuillère à soupe de concentré de tomate, saler, poivrer et rajouter une cuillère à café de cumin. Rajouter un demi verre d'eau et laisser cuire le concentre de tomate bien 5 min en remuant. Rajouter la chaire d'aubergine et laisser cuire le tout encore 5 mi'.
- 5
Couper le paquet de feuilles de brick en deux. Prendre une moitié replié le rebord arrondi à l'opposé et déposer une cuiller à soupe de la préparation avec du fromage dessus.
- 6
Replier de façon à former un triangle et continuer à plier tout le long en maintenant le triangle. Puis faire frire 2,3 minutes de chaque côté.
- 7
J'en ai fait au parmesan, d'autres avec du caprice des anges et d'autres avec de la charcuterie. À vous de tester selon vos goûts, la fêta et la mozzarella vont aussi très bien avec :)
Cooksnaps
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