Ensalada de berenjena y calabacín. Apta para diabéticos

Arantxabrujilla @arantxabrujilla
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Valencia

Sea invierno o verano hay que comer verduras y que mejor forma que una rica ensalada!!
https://unabrujaenlacocinablog.wordpress.com

Ensalada de berenjena y calabacín. Apta para diabéticos

Sea invierno o verano hay que comer verduras y que mejor forma que una rica ensalada!!
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Ingredientes

2 raciones

Paso a paso

  1. 1

    Lavar las verduras. Cortar la berenjena longitudinal, si se puede con mandolina.

  2. 2

    El calabacín también lo cortamos a rodajas finas.

  3. 3

    Preparamos las verduras a la plancha

  4. 4

    Montamos, capa de berenjena y arriba 2 de calabacín. Hasta formar una torre. Añadimos el tomate troceado por encima y aderezamos con aceite de oliva virgen extra y albahaca fresca!

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Cocinar hoy
Arantxabrujilla @arantxabrujilla
Valencia
Desde pequeña me gusta la cocina, los olores de los guisos , ir al mercado , viajar y probar distintas culturas gastronomicas, cocinar para los mios.La cocina me relaja y me da vida...Lo hago por afición, soy licenciada en derecho y funcionaria de carrera en excedencia y en estos momentos cocino y soy feliz.https://unabrujaenlacocina.com
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Comentarios (3)

Marieta
Marieta @maria_marieta
Buenos días!!! parecía que no llegaba pero llegó!!! ¡¡Ya está aquí la 1ª revista con recetas compartidas Cookpad por una diabetes con sabor!! Te dejo el enlace del blog donde puedes descargar la revista ¡Espero que te guste y mil gracias por hacer que este concurso fuese tan divertido y sabroso! http://blog.cookpad.es/2018/05/1a-revista-de-la-fede-y-cookpad-con-recetas-aptas-para-personas-con-diabetes.html María

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