🇮🇳“Pachadi hindú” vegano

Este es un sándwich que te deja lleno de sabores y con la impresión de que es carne de puerco...y es vegano! Delicioso de chuparse los dedos!!

“Aloo gobi hindú” de patata, coliflor y guisantes con salsa de tahin, tomate, ajo, cebolla, zumo de naranja, jengibre y cúrcuma.

Mi versión del methi bhaji hindú.

“Biryani de pollo hindú” de arroz basmati, escalopines vegetales, cebolla, ajo, coliflor, zanahoria, leche de coco espesa, zumo de naranja, aceite de oliva, jengibre, cúrcuma y sal kala namak.

Mi versión del Matar pulao hindú.

Mi versión de aloo matar hindú seco

Versión vegana del estofado irlandés de escalope vegetal, setas, puerro, zanahoria, tomate frito, jengibre, cúrcuma, pimentón y sal kala namak con “Irish champ” de patata, puerro y leche de almendra.

Mi versión del curry de langostinos hindú.

Quinoa y guisantes al estilo hindú veganos.

“Arroz tapado peruano” de arroz salvaje, lenteja, zanahoria, puerro, tomate, pimentón, jengibre y cúrcuma.

“Fasolada” griega de alubia blanca, puerro, zanahoria, tomate, tomate frito, ajo, aceite de girasol, jengibre, cúrcuma y pimentón.

Versión alternativa de esta receta hindú en la que se cambia el arroz por mijo.

Puré de garbanzo, patata, calabaza, zanahoria, coliflor, plátano, ajo, pipas, jengibre, cúrcuma, sal kala namak, leche de avena y zumo de limón.

“Caponata italiana” de berenjena, cebolla, tomate, dátiles, tomate frito, azúcar moreno, vinagre de sidra y aceite de oliva.

Pizza de masa de harina de garbanzo y zanahoria con tomate frito, queso de patata, jengibre, aceite de oliva, romero y verduras

“Arroz persa” de arroz basmati, puerro, ajo, pasas, canela y pimentón.

“Tofu general Tso chino-estadounidense” con aui oas blanca y negra, escalopines vegetales, jengibre, cúrcuma, pimentón y salsa de leche de almendra, aceite de oliva y sirope de agave.

“Zorongollo español” de alcachofa, patata y cebolla con salsa de tomate, ajo, aceite de oliva, vinagre de sidra y sal kala namak.

Pizza de verduras, puré de patata y tomate frito con base de harinas de garbanzo y arroz, calabaza, panela, sal kala namak, jengibre y cúrcuma.

“Patatas a lo pobre españolas” con coliflor, puerro, zanahoria, ajo, aceite de oliva, jengibre y cúrcuma.

Este año puse en la huerta berzas de la variedad que llaman gallega. En casa cocinamos básicamente vegetariano y últimamente hasta sin aceite, por razones médicas. No tuve más remedio que inventarme esto que de verdad me ha salido rico rico.#vegano#sinaceite#sinlactosa#legumbres

PARA VER LA VÍDEO-RECETA: https://youtu.be/arDQAd4uePk¿Quien dijo que las verduras no molan?¡Pues eso es porque no ha probado las pakoras!Para ver mas recetas tan ricas como ésta en vídeo puedes visitar mi canal de youtube COCICHANEL picando el siguiente enlace: https://www.youtube.com/channel/UCkfYOKHMrs8YIkICRVDERZA

Este completo alimento sirve para cualquier hora del día, aunque preferiblemente es idóneo para desayunos o meriendas.En base a los ingredientes usados, podrían calcularse 158 kcals.Es además combinable con la fruta que quieras o el aderezo dulce que prefieras. Hay quienes le ponen crema de cacahuetes, quienes les ponen arándanos (mi caso, vaya), frambuesas (también mi caso, ahí se ve en la foto), plátano, fresas,…etc, en fin, lo que queramos. 💕Es saciante, nutritivo y con mucha fibra. 💚

Mi versión de las alubias cocidas amerindias.

Versión vegana del “menemen”, de pimiento, puerro, tomate, ajo, harina de garbanzo, jengibre, cúrcuma y pimentón.

Es un curry vegano que suelo hacer cuando viene mi hermana a pasar unos días ya que es vegetariana. Se sirve con arroz y chutney de mango si tienes.Durante mi primer curso de la Universidad mi casera de mi casa de estudiantes era una señora hindue. Me enseñó cómo combiner las especias y hacer todo tipo de platos indios, así que no solo aprendía en las aulas de la Universidad cosas teóricas, sino en mi casa, conocimientos culinarios que me han servido toda la vida.

#veggie #vegan #flexitariana #recetasveganas #realfooder #yomequedoencasa #yococinoencasa

Puré horneado de castaña, verdura, aceite de oliva, jengibre, cùrcuma y sal kala namak.

Versión vegana de esta receta de Madagascar.

“Ensalada waldorf” americana de lechuga, apio, patata, manzana, pasas y almendra con salsa de Easy egg de Orgran, leche de almendra, jengibre, cúrcuma y aceite de oliva.