🇮🇳“Biryani de pollo hindú” vegano 🍗

https://youtu.be/Dhkf8-5Ggt8Delicioso y tradicional plato hindú/pakistaní que hará las delicias de tu mesa dando un toque de exquisito exotismo.

El Biryani es una de las obras culinarias más sobresalientes de la gastronomía india y una de las joyas en los platos de arroces de todo el mundo.El colorido, aroma y sabor que aporta el arte de cocinar con especias y hierbas se mezclan armoniosamente en este plato.En la India, aunque este plato está presente en todo el país, lo preparan especialmente las familias de origen musulmán.La palabra biryani proviene del persa “beryā” que significa “frito” o “a la parrilla”. Los comerciantes musulmanes difundieron este plato por toda la India pero considera de origen mogol ya que fue muy apreciado en las mesas de los emperadores musulmanes.La cocina india mogol es considerada una de las más refinadas de la India y es muy valorada por las castas dominantes.Para cocinar el biryani existen dos métodos:El primero (kacchi biryani) mezcla la carne cruda macerada con el arroz. En el segundo (pakki biryani), la carne macerada se cocina en su propio jugo y posteriormente se mezcla con el arroz.Animaos a probar está deliciosa receta india y compartir conmigo vuestros resultados y versiones.Me encantará conocer todas vuestras opiniones al respecto 🤗#comidaindia

Filetes de muslos de pollo al biryani con guarnición de ensalada de judías verdes.

Estupendo para acompañar al pollo tikkamasala o añadir trozos de pollo o gambas.

Muslos de pollo con espaguetis partidos y Sindhi biryani como especia principal.Hace unos días os publiqué un estado adónde os expliqué las diferencias que hay entre los tipos de biryani que existen y también os dije que en los próximos días os iba a publicar un par de recetas hechas con este maravilloso compuesto de especias hindúes. Como era una receta piloto, y es la primera vez que la iba a cocinar con ella, solo he hecho una receta para dos comensales por el alto contenido en picante y en casa no les gusta que piquen mucho las comidas.

Cuando mi hermana se sentó en la mesa, el día que preparamos este biryani de merluza, dijo nada más sentarse que olía muy bien— y es cierto, toda la comida india entra por el olfato con muchísima facilidad—; pero seguidamente preguntó por lo qué era... yo le dije , con mi cara más seria posible, que era: mollete de roedor, cola de cobra y potrillo nonato.....Ella cogió el tenedor 🍴, y dijo muy circunspecta: “Pues está buenísima”... el ataque de risa que nos dio a los demás aún nos dura.... y es que no hay mejor comensal que ella 😉❤️🇮🇳🕌🕉👳🏾‍♀️ 🕉🕌🇮🇳❤️

Chicos y grandes la disfrutaran!

“Aloo gobi hindú” de patata, coliflor y guisantes con salsa de tahin, tomate, ajo, cebolla, zumo de naranja, jengibre y cúrcuma.

“Pachadi hindú” de zanahoria, dátiles y alcachofa con salsa de tomate frito, leche de almendra, aceite de oliva, chía, jengibre, cúrcuma y pimentón.

Mi versión del methi bhaji hindú.

Mi versión del curry de langostinos hindú.

Mi versión de aloo matar hindú seco

Risotto de arroz basmati y calabaza con zanahoria, coliflor, puerro, zumo de pomelo, jengibre y cúrcuma.

Mi versión del Matar pulao hindú.

Arroz con verdura, jengibre, cúrcuma y no-pollo.

“Arroz persa” de arroz basmati, puerro, ajo, pasas, canela y pimentón.

Quinoa y guisantes al estilo hindú veganos.

Pollo en salsa de mango vegano.

“Arroz tapado peruano” de arroz salvaje, lenteja, zanahoria, puerro, tomate, pimentón, jengibre y cúrcuma.

Una famosa receta de la cocina hindú, sabrosa y fácil de hacer.#micocinaviajera #India#losJuegosdeCookpad

Unas pechugas de pollo frescas hechas al estilo hindú.#yosoyyo

Puré de garbanzo, patata, calabaza, zanahoria, coliflor, plátano, ajo, pipas, jengibre, cúrcuma, sal kala namak, leche de avena y zumo de limón.

Arroz con patata, vainilla, jengibre, cúrcuma, sal kala namak, avellana y puté de calabaza y zanahoria.

Pollo al curry vegano.

Versión alternativa de esta receta hindú en la que se cambia el arroz por mijo.

Autentica receta hindú de pollo al curry con leche de coco y manzanas. Se acompaña con arroz Basmati hervido.

Versión vegana del estofado irlandés de escalope vegetal, setas, puerro, zanahoria, tomate frito, jengibre, cúrcuma, pimentón y sal kala namak con “Irish champ” de patata, puerro y leche de almendra.