“Arroz tapado peruano” de arroz salvaje, lenteja, zanahoria, puerro, tomate, pimentón, jengibre y cúrcuma.

Una receta típica de África occidental, muy picante y que a veces se acompaña de carne o pescado. Yo la he hecho vegana y bastante menos picante....pero si os gusta el picante podéis poner más chile

“Arroz persa” de arroz basmati, puerro, ajo, pasas, canela y pimentón.

Arroz con patata, vainilla, jengibre, cúrcuma, sal kala namak, avellana y puté de calabaza y zanahoria.

Risotto de arroz basmati y calabaza con zanahoria, coliflor, puerro, zumo de pomelo, jengibre y cúrcuma.

Según la Wikipedia, se cree que el arroz jollof o wólof, también llamado benachin, tiene su origen en Gambia, donde se desarrolló durante el Imperio Wólof alrededor del año 1300 de.C. Desde entonces, se ha difundido por países como Nigeria, Ghana, Senegal y otros, convirtiéndose en un plato esencial en celebraciones y reuniones familiares. Cada país tiene su propia versión, que varía en ingredientes y métodos de preparación. Salvo por el queso rulo de cabra que puse al final, mi elaboración es por completo vegana, por lo que, prescindiendo del queso, lo seguirá siendo, sin desmerecer en absoluto el resultado. Buen provecho!

Receta veganizada de arroz frito nigeriano cambiando el arroz por alubia arrocera.

Mi versión del arroz caldoso español.

Mi versión de este arroz español

Arroz frito en aceite y puré de plátano con verduras, levadura de cerveza y zumo de limón.

Ensalada de arroz salvaje y alubia blanca con tomate, pepino, cebolla, maíz, zumo de pomelo, aceite de girasol, jengibre, cúrcuma y pimentón.

Mi versión de esta receta valenciana.

Arroz con verdura, jengibre, cúrcuma y no-pollo.

Las albóndigas de falafel se pueden hacer caseras y también es muy sencillo.Por otro lado esto se podría acompañar de otras muchas salsas pero esto sería lo más básico. Podéis probar con 1. Cebolla ajo pimiento cebolla y zanahoria batidos 2. Salsa de yogurt casera

Versión vegana del estofado irlandés de escalope vegetal, setas, puerro, zanahoria, tomate frito, jengibre, cúrcuma, pimentón y sal kala namak con “Irish champ” de patata, puerro y leche de almendra.

Versión vegana de esta receta de Madagascar.

“Risotto” de quinoa negra con brócoli, calabacín, zumo de limón, jengibre, cúrcuma, pimentón y sal kala namak hervido en puré de pera.

Mi versión de arroz y alubias de Piratas del Caribe.

Risotto de arroz con aloe vera vegano.

Mi versión experimental de arroz a la cubana.

Estos días me está dando mucho por hacer tomate frito en casa y la verdad es que no he comido un arroz a la cubana más bueno que el que hago yo. Me ha salido espectacular.

Tortilla de patata, cebolla, jengibre, sal kala namak y harina de arroz.

Una forma diferente de comer arroz.

Mi versión de esta receta africana.

“Fasolada” griega de alubia blanca, puerro, zanahoria, tomate, tomate frito, ajo, aceite de girasol, jengibre, cúrcuma y pimentón.

Combinación de arroz rojo, salvaje e integral con una original fusión de especias y hierbas aromáticas. Ideal como guarnición.

Se trata del típico arroz al horno pero sin carne. Los hay con diferentes verduras pero a mí me gusta mucho esta receta. Es una receta sencilla y el sabor predominante es el del tomate y el ajo. Espero que os guste. Siento no tener una fotografía mejor.

“Risotto” de avena con garbanzos, champiñones, jengibre, cúrcuma y sal kala namak hervido en mermelada de castaña sìn azúcar.