E’ uno dei miei piatti preferiti, quelli che la mia mamma preparava nei giorni di festa domenicali. Oggi ho voluto riproporli ai miei figli e ... hanno riscosso il meritato successo!

Questa è una ricetta di famiglia, di solito mia madre prepara queste polpette con la carne di manzo avanzata dopo aver fatto il bollito, per non ritorvarsi a mangiare la stessa cosa per giorni e per non sprecare niente.Ormai le faccio sempre anche io perchè in famiglia piacciono a tutti.Sono buonissime!!

Oggi vi propongo una ricetta speciale per me, più che una ricetta in verità, vi propongo un ricordo. Mia nonna Vittoria era calabrese, la sua cucina era fenomenale perché ogni cosa che preparava aveva un sapore direi "amplificato".❤ Ricordo che quando preparava questa ricetta lei usava il pane "smollicato", praticamente non lo metteva a bagno ma con le dita grattava l'interno del pane raffermo.Poi ricordo che ogni volta che in casa si parlava di fritto, lei ripeteva sempre che non era fitto, semplicemente era bollito nell'olio🤣🤣🤣Oggi la cucina profumava di ricordi, gli stessi di allora.

Ciao a tutti.. ieri, con 40°C, ho avuto il coraggio di accendere il forno 😆😆😆😆😆.. si, per mangiare uno dei miei piatti estivi preferiti.. i pomodori gratinati con le polpette.. il tutto con pochissimo olio. In questa ricetta i sapori si fondono in un connubio perfetto, per non parlare del profumo che c'era in cucina.. peccato che non si possa sentire via internet. Un piatto facile, ottimo caldo, ma anche a temperatura ambiente, perfetto da portare in una gita fuoriporta, veloce da fare e da mangiare 🤤🤤🤤🤤🤤.. ve lo straconsiglio 🤩🤩🤩🤩🤩!#estateitaliana#ricetteamodomio

Le pastette di broccolo sono un piatto tipico della mia città, Trapani. Quelle che preparava mia mamma erano sono buonissimi e io quando li cucino sento il sapore di allora. Mangiate calde sono spettacolari.

Ripescando nei ricordi da bambina le POLPETTE è sempre stato il piatto preferito da tutti. Le polpette lo so le facciamo tutte, ma credo che le polpette della propria mamma siano qualcosa di speciale per ognuno di noi.Le Polpette mia mamma le ha sempre preparate con gli avanzi della carne già cucinata e quindi insaporita.Essendo una ricetta degli avanzi ecco che diventa subito zero sprechi#festadellamamma #polpette #zerosprechi

Questo è una ricetta che faceva spesso mia mamma in inverno. A volte erano più fagioli e pomodoro che polpette perché piaceva molto fare la scarpetta. A differenza di mia mamma io uso anche il liquido dei fagioli che mi permette di dare più corposità al sugo.#ricettedinfanzia#nonsibuttavianiente

Questa ricetta, una delle tante, di bonanima di mia nonna che mi faceva!! Io da piccola mangiavo poco, allora mia nonna per farmi mangiare cercava sempre di accontentarmi! Oggi vi propongo questa ricetta che faceva alle feste!! Anche se da mia nonna era sempre festa ❤#pasquaatavola

Un secondo succulento e poco costoso che mette tutti a tavola con la grande voglia di fare la scarpetta con una buona fetta di pane casareccio. Un impasto a base di carne che racchiude uova, formaggio, pane e tanta tradizione,quella che mette unione e allegria. Le classifiche e buone polpette della nonna#CALENDARIOOTTOBRE

https://www.noifacciamotuttoincasa.it/insalata-di-bollito/Come oramai avrete capito da noi non si butta nulla, specialmente della carne saporita come quella del bollito. Avendo a disposizione questa deliziosa carne abbiamo deciso di preparare un’insalata di bollito fresca e gustosa. Abbiamo abbinato dei ceci, anch’essi avanzati dai giorni precedenti e della cipolla, il tutto per avere un piatto completo. Spesso questa ricetta era utilizzata da mia madre. Mio padre aveva un pollaio con galline, tacchini e conigli, erano la sua passione, avevamo sempre uova fresche e carne “buona” in freezer. Mia mamma specialmente in inverno, era solita preparare del buon brodo di carne, lo utilizzava spesso per le minestre e per i risotti. Quando lei preparava il brodo, avevamo sempre in tavola le verdure e la carne del bollito. Spesso però ne avanzava e il giorno successivo era solita preparare qualche insalata di bollito. Ogni volta però variava i componenti, la faceva con i fagioli, con le lenticchie e a volta anche con i ceci. Però un’ingrediente era sempre presente oltre al bollito, le cipolle. Lei diceva che le cipolle servivano per “togliere” il sapore di bollito e dare al piatto “consistenza”. Ora, anche a distanza di anni, le cipolle non riesco più a toglierle da questo piatto. Non so se è perché ci stiano bene o perché me la ricordano…sta di fatto che ogni volta che preparo un’insalata con il Bollito non posso fare a meno di metterle!#riciclocreativo#noifacciamotuttoincasa

La mia nonna era avanti!!! In America c'era la cheesecake, a casa mia c'era mia nonna che preparava questo dolce quando nel suo negozio, il sabato,rimaneva della ricotta invenduta...E io la guardavo incantata❤️Nella ricetta originale c'è la cannella e la marmellata di arance... La prossima volta pubblicherò quella... Intanto provate questa che che è per i palati delicati 😜

Ricordi d'infanzia e della cucina di nonna, della Sicilia e i suoi colori e sapori, ricetta povera e piena d'amore, dal profumo di mentuccia fresca, appena raccolta e della frittura 😍 #febbraioincucina