Bizcocho de vainilla ideal para rellenar o cubrir con fondant

Nuestro primer paso es forrar el molde con papel de horno, con estas medidas las uso para un molde de 20cm de diámetro por 10 de alto.

En un bol o en la batidora de varillas agregar los huevos y el azúcar y batir la mezcla unos 10-15 minutos hasta que la mezcla se blanquee y triplique su volumen

Una vez haya esponjado bien la mezcla ir agregando la leche, el aceite y la vainilla en forma de hilo mientras seguimos batiendo a velocidad baja.

Después agregamos la harina, la levadura, y la sal, previamente tamizadas, poco a poco a medida que seguimos batiendo, a velocidad baja hasta que se integre la mezcla. No necesitamos que bata mucho simplemente que se integre.

Verter con cuidado la mezcla en el molde, yo me ayudo de una espátul apara verterla con cuidado y que no se baje. Dar un par de golpecitos para que suban las burbujas de aire.

Hornear unos 50 minutos a 160ºC sin ventilador, solo calor arriba y abajo.Es importante no abrir el horno hasta pasados 40 minutos mínimo. Si se tuesta mucho bajad a 150ºC pero no abraís el horno. Antes de pinchar con una brocheta para ver si esta cocido es mejor tocar la superficie para comprobar si se ha formado la miga. Así no se nos hundirá ni se nos quebrará demasiado.