Mejillones con nata

Marina
Marina @marimarinamari
Extremadura

Tengo raíces portuguesas y esta receta la aprendí en el país vecino, muy rico.

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Ingredientes

  1. 1 kgmejillones frescos
  2. 55 gmantequilla
  3. 1cebolla grande
  4. 3 dientesajo
  5. 350 mlvino blanco (seco mejor)
  6. 1/2limón
  7. 1 cucharadaharina
  8. 100 mlnata para cocinar
  9. Perejil fresco
  10. Sal y pimienta
  11. Hierbas: tomillo, romero, una hoja de laurel
  12. 1 trozopuerro, la parte verde

Paso a paso

  1. 1

    Lavar bien los mejillones, cuando estén limpios dejar escurrir mientras picamos la cebolla muy fina y machacamos los ajos.

  2. 2

    En una sartén ancha calentar la mitad de la mantequilla y saltear la cebolla con los ajos, no dejar que se dore mucho.

  3. 3

    Echar el vino blanco, el zumo del limón (y un poco de ralladura). La sal y la pimienta, el puerro, el laurel y las hierbas. Llevar a ebullición, bajar el fuego y dejarlo así 5 minutos, tapado mejor.

  4. 4

    Después echamos los mejillones y tapamos durante 5 minutos, cuando estén abiertos los retiramos y le quitamos la parte que no tiene mejillón.

  5. 5

    Ahora en la salsa que tenemos, echar la harina y la mantequilla restante y remover con varillas hasta espesar, un par de minutos. Cuando esté espesa echar la nata y remover, siempre a fuego lento.

  6. 6

    Por último incorporar de nuevo los mejillones, dar un par de vueltas y esta hecho, apagar el fuego y espolvorear con perejil picado (o cilantro)

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Marina
Marina @marimarinamari
Extremadura
Soy Marina, me encanta la cocina y me encanta aprender cosas nuevas, experimentar... cocinar para tu familia o amigos es una forma de hacerles felices :)
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