Wok de Shiitake
El Shiitake es una seta comestible originaria de Asia, tiene un sabor delicioso y una cantidad de proteínas y Vitamina D extraordinaria.
La seta Shiitake también tiene propiedades antioxidantes e inmunológicas.
El Shititake se puede consumir a la plancha, en trozos deshidratados en sopas o guisos, en virutas y en polvo, cualquier forma es buena para disfrutarla.
Nosotros hemos decidido usarla en polvo como aderezo a nuestro wok.
Wok de Shiitake
El Shiitake es una seta comestible originaria de Asia, tiene un sabor delicioso y una cantidad de proteínas y Vitamina D extraordinaria.
La seta Shiitake también tiene propiedades antioxidantes e inmunológicas.
El Shititake se puede consumir a la plancha, en trozos deshidratados en sopas o guisos, en virutas y en polvo, cualquier forma es buena para disfrutarla.
Nosotros hemos decidido usarla en polvo como aderezo a nuestro wok.
Paso a paso
- 1
Cortamos todos los ingredientes con la forma mas larga y fina posible, en juliana. Juntamos todas las verduras en un bol y les echamos los 40ml de salsa de soja, dejamos que repose y reservamos.
- 2
Mientras la salsa de soja empapa todos los ingredientes y deja que tomen sabor, pondremos agua a hervir hasta ebullición.Una vez el agua esté bien caliente la retiraremos del fuego y la verteremos en un recipiente profundo donde previamente hemos puesto los fideos de arroz o fideos cristal.Dejaremos que actué el agua sobre los fideos hasta que estos tornen blanco y suave.
- 3
Mientras esto ocurre, calentaremos en una sartén una cucharada de aceite de coco ecológico y saltearemos las verduras.En este paso hay que tener especial cuidado, no hay que pochar los alimentos, si no dejarlos unos minutos para que se cuezan suavemente.Una de las particularidades del wok es que sus verduras nunca están blandas.
- 4
Bien, ya tenemos las verduras con una textura intermedia, es momento de sumar a la receta las semillas de lino y las almendras.Repetiremos la misma operación que antes, no dejemos que los ingredientes se ablanden, ese toque crujiente es muy sabroso.
- 5
Por último, retiraremos el agua de los fideos y los incorporaremos a la sartén, donde mezclaremos con cuidado hasta que todo este homogéneo.Empataremos y será en este paso donde haremos rodajas nuestros tomates para adornar el plato y darle un toque fresco.
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