Guiso de setas shiitake
Bartoluco @Carlos_1972
Es una receta que me dieron en el mercado donde compraba las setas. Es bastante contundente, así que si se hace un poco de arroz al lado, sirve como plato principal en una comida. Espero que os guste.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En primer lugar hay que lavar bien las setas porque pueden tener restos de tierra. Yo usé un pincel para lavarlas bien. A continuación se les quita el rabito y se cortan en cuatro. Si alguna seta es muy grande, se corta en seis.
- 2
Se pica un poco de ajo (2 o 3 dientes) y se sofríe un poco en una cazuela grande, con un poco de aceite, aunque luego se puede añadir más aceite.
- 3
Una vez sofrito el ajo, se incorporan las setas y se rehogan. Como es una gran cantidad de setas, se rehogan bastante tiempo.
- 4
Se ponen a cocer tres huevos en un cazo a parte, para añadirlo al final.
- 5
Se echan 2 o 3 cucharadas de harina (según la textura deseada) y se remueve. Si es necesario, se añade un poco más de aceite.
- 6
Se corta el chorizo en daditos y se incorpora al guiso.
- 7
Se añade el medio vaso de agua y el vaso de vino blanco y se deja cocer cerca de un cuarto de hora (hasta que deje de oler a alcohol)
- 8
Durante la cocción, agregar la sal, el orégano (al gusto) y un poco de pimentón dulce, para dar un poco de color.
- 9
Al sacarlo se espolvorea con perejil picado y se añade el huevo cocido picado.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Bartoluco le encantará ver cómo quedó.
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