Estofado de ternera y pollo
Viene invierno y siempre nos apetece algo más calentito y consistente.
Estofado de ternera y pollo
Viene invierno y siempre nos apetece algo más calentito y consistente.
Paso a paso
- 1
En una cazuela poner AOVE y los 3 dientes de ajo aplastados, cortar la cebolla en ciselle y cuando el aceite esté caliente añadirlas y dorarla. Cortar el pimiento en cuadrados de 1 cm y añadir después de que ña cebolla esté pochada
- 2
En una sartén poner Aove y dorar la ternera, añadir pimienta, pimentón picante, estragón, el zumo reservarlo. Apartar y hacer lo mismo con el pollo cortar en cuadrados y dorar en aceite añadir las especias
- 3
Volviendo a las verduras. Colocar los tomates cortados en cuartos y sin la piel. Agregar laurel, romero, dejar cocer unos 10 min en fuego medio.
Sacar del sofrito la mitad y triturar.
Añadir las zanahorias
- 4
Aparte hacer una picada de Aove, avellanas y perejil.
- 5
En las verduras agregar la proteína mezclar y añadir la cuchara de pasta de ñora, agregar el vino y dejar que 3 alcohol se evapore.
- 6
Añadir la pasta del sofrito y la picada de avellanas. Agregar el caldo de ternera y salpimentar al gusto. Agregar las patatas.
- 7
Esperar que haga chupchup y agregar los níscalos y las trompetas de la muerte. Añadir guisantes si os apetece
- 8
Cocinar a fuego medio bajo hasta que la patata esté blanda y servir
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