Estofado de pollo

Sofreímos la carne con sal y pimienta en la misma olla y cuando esté hecha la apartamos en un plato

Con el mismo aceite de sofreír la carne, pochamos la cebolla, el ajo puerro a trozos pequeños, cuando este medio pochado echamos el tomate pelado cortado a trozos muy pequeños

Echamos el vermut y ponemos el fuego alto para que se vaya evaporando el alcohol

Una vez que se haya evaporado echamos agua hasta un poco más de la mitad de la olla y añadimos el avecrem y un poco de tomillo y romero y cuando se haya disuelto el avecrem añadimos las patatas y la carne y dejamos que se vaya cociendo hasta que esté hecho