หมูโสร่งเป็นอาหารโบราณชาววัง​ มีหมูปั้นก้อนและเส้นหมี่ซั่วเป็นวัตถุดิบหลัก​ และมีการดัดแปลงโดยใช้วัตถุดิบอื่นๆแทน​ ตามวิถีชีวิตของคนไทยในยุคนั้นๆ​ เข้ามาในไทยจากเรือการค้าของโปรตุเกส​และจีน

ตามรอยบุพเพสันนิวาส

ลูกสาวดูละครบุพเพสันนิวาสแล้วอยากทานหมูโสร่ง แม่ๆ อย่างเราเลยต้องลงแรงกันหน่อย ในสูตรเราทำไว้หมูบดครึ่งกิโลกรัม แต่เอาเข้าจริงๆ ใช้เวลาพันเส้นนานเลยทอดจริงๆ แค่พอทาน 1 จานเท่านั้นเองค่ะ ถ้าใครมีเวลามากๆ หรือช่วยกันทำหลายคนก็ทำให้หมดแล้ว แช่ช่องฟรีสไว้ เก็บไว้ทานได้หลายวันเลยค่ะ

เมื่อวานพาลูกชายไปเรียนทำอาหารของเด็ก ได้เมนูนี้มา วันนี้ก็เลยทบทวนกันนิดนึง

มีหมูสับกับบะหมี่หยกในตู้เย็นพอดี บวกกับเห็นในละครเลยลองทำดู

“หมูโสร่ง” เป็นเมนูอาหารว่างแบบไทยโบราณลักษณะเป็นหมูบดละเอียดที่นำมาผสมเครื่องปรุงรสและ อัลมอนด์ดิบเม็ดเต็ม แบรนด์เฮอริเทจ ปั้นเป็นก้อนกลมจากนั้นก็ทำการนุ่งโสร่งด้วยการพันด้วยเส้นหมี่ซั่วแล้วก็นำไปทอดจนเหลืองกรอบ เป็นเมนูที่คนรักสุขภาพต้องชอบ เนื่องจากอัลมอนด์มีประโยชน์ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันในร่างกาย นอกจากนี้ เมนูนี้สื่อเป็นนัย ๆ ถึง นางสงกรานต์นามว่า โคราคะเทวี ที่มีภักษาหารเตลัง คือ น้ำมัน ซึ่งใช้ในการทอดหมูโสร่ง

#ครัวผจญภัย

เป็นเมนูที่ได้มาจากช่วงที่ติดละครเรื่องบุพเพสันนิวาส ซึ่งคิดจะทำมาหลายครั้ง แต่ก็ไม่ได้ทำสักที วันนี้นึกขึ้นได้ก็ทำสะเลย

#5000มื้อให้น้อง ร่วมด้วย ช่วยกันทำบุญค่าา👶👧🏻โดยทั่วไปแล้ว...หมูโสร่งที่เราเห็นมักจะห่อด้วยเส้นบะหมี่ คราวนี้มาลองดูเส้นหมี่ดีกว่า หอมกรุบกรอบ พอดีคำ 🧡🌟🌟ที่มา: สูตรนี้รับถ่ายทอดจากอาจารย์จำลอง ตอนไปเรียนทำอาหารไทยโบราณค่ะ ขออนุญาตแชร์ บอกต่อ ความอร่อย มรดกอาหารไทย ความละเอียด ที่อาจารย์ใส่ใจทุกขั้นตอน และความทรงจำที่ดีค่ะ 🥰🙏🏻💕