Salteado de Brócoli y Champiñones con Chistorra

Cortamos las flores del brócoli y lo ponemos a hervir en agua con 1 o 2 cucharaditas de sal. Lo sacamos y reservamos cuando esté cocinado pero aún no se deshaga, aproximadamente 6 minutitos.

Mientras en otra sartén, tiramos la cebolla cortada pequeñita, con 2 cucharadas de aceite y 2 de agua. Mantenemos a fuego medio mientras se cocina.

Mientras la cebolla se cocina, limpiamos y cortamos los champiñones...

... y cortamos la chistorra. Si no tenéis chistorra a mano, quedará bueno con cualquier tipo de chorizo al que podáis acceder. Serán unos 80 gramos.

Cuando la cebolla esté tierna (o a vuestro gusto) tiramos la chistorra.

Removemos durante 3 o 4 minutos, mientras el chorizo se fríe y suelta su aceite.

A continuación tiramos los champiñones cortados y removemos bien para que todo se integre.

Cuando toda el agua del champiñón se haya evaporado, tiramos otra cucharada de aceite, la cucharadita de ajo granulado y el tomate triturado. Removemos bien.

5 minutos después, cuando el tomate se haya reducido, tiramos el brócoli que antes habíamos reservado.

Y lo integramos todo removiendo con cuidado, para que el brócoli no se deshaga mucho.

Y listo! Solo nos quedará tirar un poco de queso rallado, en mi caso parmesano, por encima! Y a disfrutar!😋