Muffins inglés (pan en sartén)
Son unos panecillos muy versátiles ya que puedes disfrutarlo tanto con dulce como con salado y como hace unos días mi marido me dijo que le gustaría probar estos muffins para desayunar algún día, hoy me animé a probar la receta que encontré en internet. Me a llevado un par de horas pero a merecido la pena el trabajo. Han salido perfectos. El tamaño de cada uno es aproximadamente de unos 6cm de diámetro. Hay que tener en cuenta que si los haces más gruesos o más grandes varía la cantidad que sale y el tiempo de cocción.
Muffins inglés (pan en sartén)
Son unos panecillos muy versátiles ya que puedes disfrutarlo tanto con dulce como con salado y como hace unos días mi marido me dijo que le gustaría probar estos muffins para desayunar algún día, hoy me animé a probar la receta que encontré en internet. Me a llevado un par de horas pero a merecido la pena el trabajo. Han salido perfectos. El tamaño de cada uno es aproximadamente de unos 6cm de diámetro. Hay que tener en cuenta que si los haces más gruesos o más grandes varía la cantidad que sale y el tiempo de cocción.
Paso a paso
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Primero mezclamos el agua con la leche, el azúcar y la levadura seca en un bol, mezclamos bien y dejamos reposar 10 minutos.
- 2
Por otro lado mezclar la harina con la sal y la mantequilla hasta optener una mezcla arenosa.(si no tienes harina de fuerza la puedes sustituir por la misma cantidad de harina común con una cucharadita de levadura en polvo.)
- 3
Hacer un hueco en medio de la mezcla de harina. Verter en medio la mezcla de leche y mezclar hasta que se empiece a integrar todo.
- 4
Llevar la mezcla a la mesa enharinada y amasar mínimo 10 minutos. No os asustéis si os parece pegajosa, no hace falta que se le añada más harina. Seguir amasando y vais a ver como se desprende bien de la superficie y de las manos y se vuelve bastante elástica. Cuando ya la tenemos bien homogénea como se ve en la foto la hacemos una bola y la dejamos reposar 1 hora en un bol enharinado bien tapado para que doble su volumen.
- 5
Después de una hora estirar la masa de un dedo de grosor y cortar los círculos con un cortador de galletas o un vaso enharinado. Volver a formar una bola con la masa sobrante, volver a estirar y seguir cortando la masa hasta acabar con toda. La masa es muy elástica y parece un poco pegajosa pero es la textura que tiene que tener.
- 6
Colocar los Muffins en una bandeja enharinada un poco y tapar de nuevo para dejarles levar 30 minutos más.
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Calentar una sartén antiadherente a fuego bajo. (yo la puse en el 2 y el máximo de mi vitro es el 12). He cocinado cada lado de los muffins durante 2 minutos con una tapa puesta para que se hagan por dentro.
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Listos para disfrutar con mermelada o jamón york y queso.
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Consejos: en la mayoría de las recetas que vi el tiempo de cocción es de 8 minutos por cada lado y la temperatura que te aconsejan es de fuego medio bajo pero al hacerlos de esa manera se me han quemado así que tenéis que tener mucho cuidado a la hora de cocinarlos dependiendo de vuestra sartén y la temperatura a la que llega a calentarla vuestra cocina. Hacer la prueba con el primero para ver cómo adaptar la temperatura y el tiempo.
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Nuria Eme -
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