English muffins (panecillos salados)
col&col @cook_2555024
Los English muffins son muy similares a otro tipo de panes que no necesitan horno en su cocción como los “bolos lêvedos” o tortas de levadura típicos del pueblo de Furnas, en la Isla de San Miguel en las Azores (del blog http://colandcol.com/receta-english-muffins/)
English muffins (panecillos salados)
Los English muffins son muy similares a otro tipo de panes que no necesitan horno en su cocción como los “bolos lêvedos” o tortas de levadura típicos del pueblo de Furnas, en la Isla de San Miguel en las Azores (del blog http://colandcol.com/receta-english-muffins/)
Paso a paso
- 1
Calentar 120 ml de leche sin que llegue a hervir (se puede hacer en el microondas) y añadir el contenido del sobre de levadura.
- 2
Dejar actuar durante unos 10 minutos y después mezclar con 15 g de azúcar.
- 3
Pasar a un recipiente grande y añadir poco a poco 375 g de harina de fuerza y 1 cucharadita de sal.
- 4
Mientras se va mezclando, pasar a una superficie enharinada y amasar durante unos 5 minutos.
- 5
Volver a poner en un cuenco engrasado, tapar con papel film o un paño de cocina y dejar levar en un lugar templado entre 30 y 45 minutos o hasta que doble su volumen.
- 6
Seguir desde el paso 3 de la elaboración anterior.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A col&col le encantará ver cómo quedó.
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La cocina puede ser muchas cosas: desde hacer violencia con recetas de cabezas degolladas de cabritos, o hacer el amor con recetas de casquería y su ajito latiendo dentro (no olvidemos que el corazón es casquería, amamos con toda nuestra casquería); pero también puede ser una forma de democracia activa, democracia de un cóctel que alterna el gobierno del hielo por el limón o de filosofía de una tortilla que plantea su existencia con un huevo solo y lo que les rodea de historia cultural. La cocina está llena de convenciones, cuestionarlas es también una obligación moral a nuestro juicio.www.colandcol.com/blog
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