ทำเมนูเนื้อตุ๋นไวน์แดง แต่อยากให้เนื้อหอม เลยใช้การย่างแทนการจี่กระทะ ย่างโดยใช้หินภูเขาไฟ ให้น้ำมันหยดและเกิดควันขึ้นมาเคลือบเนื้อ ให้กลิ่นหอมแบบเตาถ่าน เนื้อที่ใช้เลือกให้เนื้อส่วนซี่โครงติดกระดูกเพราะเราจะเอาไปตุ๋น ถ้ามีกระดูกจะทำให้น้ำซุปอร่อยขึ้น แล้วในหม้อความดันทำเพื่อที่จะทำให้ย่นเวลา และส่งสำคัญเลยของการทำอาหารด้วยหม้อความดันคือ ตอนเสร็จจะต้องรอให้ความดันค่อยๆ คลายออกเองอย่างน้อย 15 นาที เพื่อให้เนื้อที่เราตุ๋นไว้ไม่รัดตัวอย่างรวดเร็ว ซึ่งจะทำให้เนื้อเหนียว การค่อยๆ ปล่อยความดันให้ออกมาเองก่อนอย่างน้อยเป็นเวลา 15 นาที เนื้อจะค่อยๆ คลายตัว ทำให้เนื้อนุ่มขึ้น#เมนูฤดูฝน#เปิดเตาเข้าครัว2025

สูตรจากพ่อ เมนูง่ายๆ ประจำบ้าน 😋

สายหมูห้ามพลาด!!!! ซี่โครงหมูย่างซอสบาร์บีคิวฉ่ำๆ เนื้อเปื่อยนุ่มละมุนลิ้น ตัดกับความเผ็ดร้อนของตัวซอสบาร์บีคิว และความหอมหวานจากน้ำผึ้ง

กับข้าวดีกับแกล้มเด่น

ซี่โครงหมูย่างนุ่มๆหอมๆสไตล์ญี่ปุ่น #ครัวผจญภัย

วันว่างของครอบครัวครับ เมื่อหลานๆ อยากทาน 😋😋...น้าอ้วนจัดให้ คริ คริ #ย่าง-อบ ด้วยเตาถ่านไร้ควัน #สูตรไม่ซ้ำใครๆ ผมว่าน่าจะใช่เพราะผมเช็คก่อนที่จะทำมาหลายที่แว้วฮ๊าฟ 😂😂

มื้อเช้าอันเร่งรีบ แต่อยากกินอาหารที่อร่อยๆ เข้าครัวปรุงอาหารแต่เช้าตรู่ เพื่อสิ่งนี้

วันนี้อยากลองทำอะไรที่ซับซ้อนหน่อย คือ ย่าง-อบ-ผัด สไตล์เสฉวน เริ่มจากย่างซีโครงให้ผิวพอหอมเกรียม แล้วผัดด้วยเครื่องหมาล่าก่อนอบไฟอ่อนๆพร้อมมันฝรั่งและต้นหอมจนเนื้อนุ่ม

#ครัวแล้วแต่รวิ ข้าวปั้นปลาทูทอดแบบไท๊ยไทยย เป็นเมนูที่ใช้เวลาในการทอดปลา และแกะก้างออกนานมว๊ากกก มือพองไปหมด เอาไปย่างให้หอมๆ อร่อยดี แต่จริงๆ ถ้าใช้ข้าวญี่ปุ่นจะปั้นง่ายกว่า ข้าวไทยมันไม่เกาะกันเท่าไรค่ะ

บ่ายๆ เย็นๆ กับซี่โครงหมูย่างเตาถ่าน หอมๆ นุ่มๆ เคี้ยวเพลินทั้งบ้าน#imademeals

เมนูที่ 405 อบรมสัมมนาทั้งสัปดาห์ ขอเมนูแซบๆแก้มึน เนื้อเล้งน้อย ไม่สะใจ ใช้ซี่โครงเป็นเส้นเลย อิ่มไปนาน