Picantones con naranja sanguina al ron
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
Hacía tiempo que no preparaba estos pollitos tan tiernitos y apetitosos.
Recordé una receta que hacía mi madre de perdices a la cacerola que se deshacían al pincharlas, y las acompañaba con una salsa cremosita de naranja.
Esta es mi versión con picantones y naranjas rojas.
Picantones con naranja sanguina al ron
Hacía tiempo que no preparaba estos pollitos tan tiernitos y apetitosos.
Recordé una receta que hacía mi madre de perdices a la cacerola que se deshacían al pincharlas, y las acompañaba con una salsa cremosita de naranja.
Esta es mi versión con picantones y naranjas rojas.
Paso a paso
- 1
Limpiar y secar bien los picantones por dentro y por fuera. Salpimentar y colocar en un cuenco grande. Colocar las hierbas en trozos, el vino, el ron y la ralladura y el zumo de naranja. Dejar en maceración toda la noche.
- 2
Escurrir y poner 4 cucharadas de aceite en una tartera. Dorar bien los pollitos por todos lados a fuego fuerte.
- 3
Bajar el fuego e incorporar el líquido del macerado y cocer hasta que la carne esté muy blanda.
- 4
Si es necesario agregar un poquito de agua caliente durante la cocción para que no se seque demasiado, teniendo en cuenta que la salsa debe quedar cremosa. Retirar el laurel y triturar para obtener la salsa. Calentar todo muy bien antes de servir. Para acompañar se puede poner verdura cocida, arroz o pasta.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cuqui Bastida le encantará ver cómo quedó.
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Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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