Truchas de Navidad (de batata)
Rocío Rochas @cook_2171712
Típico dulce canario que se disfruta sobre todo en Navidad
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelar la batata, partirla en trozos pequeños y cocerla en agua con sal. Por otro lado, triturar las almendras hasta hacerlas harina.
- 2
Una vez cocida, escurrir bien y aplastar con un tenedor hasta conseguir una pasta.
- 3
Añadir la ralladura de 1 limón, 1 cucharada de canela y la mitad del azúcar y la harina de almendras. Mezclar bien y añadir el resto del azúcar integrándola por completo.
- 4
Dejar enfriar (lo puedes meter en la nevera cubierto con film). Ir rellenando las obleas de empanadillas y haciendo la forma de media luna cerrándolas con un tenedor.
- 5
Ir friendo en abundante aceite las truchas y dejarlas enfriar sobre papel absorbente. Espolvorear azúcar Glass por encima.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Rocío Rochas le encantará ver cómo quedó.
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