Entrante Campomar
Jorge Beltran @cook_4052189
Un timbal delicioso para una riquísima entrada, puré de zanahorias, una marinada y puré de paltas, adornado con tostadas de pesto y choclo!!
Entrante Campomar
Un timbal delicioso para una riquísima entrada, puré de zanahorias, una marinada y puré de paltas, adornado con tostadas de pesto y choclo!!
Paso a paso
- 1
Moler bien las paltas, agregar sal, pimienta, zumo de 1/2 limón y reservar.
- 2
Pelar y cocer las zanahorias hasta que queden blandas, hacer un puré, salpimentar y reservar en frío.
- 3
Picar kanikama y camarones, aderezar con zumo de limón, sal, pimienta y un ajo picado bien fino. Marinar por 1/2 hra en frío.
- 4
Procesar los tomates, el ajo y un poco de cilantro con 100 cc de aceite de oliva. Formar un aderezo suave.
- 5
Con la ayuda de un timbal disponer una capa de zanahoria, otra de marinada y la última de palta. Retirar el timbal y disponer la cebolla morada sobre la preparación. Aderezar con la salsa de tomate. Adornar con tostadas de pesto y choclo si se desea. Luego añadir amor y pasión y listos para degustar. Que lo disfruten!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jorge Beltran le encantará ver cómo quedó.
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