Huevos al gratén

Lo primero que haremos es saltear en aceite de oliva y durante un par o tres de minutos los dientes de ajo, laminados, y los pimientos, troceados

Cortamos el pan en trozos regulares y lo tostamos

Cuando pase el tiempo del salteado, vertemos un vaso de agua y dejamos hervir unos veinte minutos

Mientras tanto escalfamos los huevos: ponemos abundante agua en una olla, un chorro de vinagre y, cuando esté a punto de hervir, añadimos los huevos muy despacio, desde un plato mejor.

Hacemos tres minutos y reservamos

Pasados los 20 minutos del sofrito, llevamos a un vaso batidor y trituramos

Tomamos una bandeja apta para horno y cubrimos el fondo con la salsa de pimientos

Ponemos el pan sobre la salsa

Sobre cada pan, un huevo

Encima del huevo una loncha de jamón serrano

Sobre el jamón, queso rallado

Y gratinamos