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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 500 GrGuisantes desgranados
  2. 200 GrJamón Serrano
  3. 200 GrChorizo ibérico
  4. 4huevos
  5. 500 clcaldo de pollo
  6. 1cebolla
  7. 1 cuchara pequeñapimentón de la Vera
  8. Sal
  9. Pimienta
  10. Aceite de oliva

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Se cuecen los guisantes en agua con sal, mientras calentamos aceite en una sartén, sofreímos la cebolla picada a fuego medio hay que sofreírla hasta que la cebolla se quede tierna, luego agregaremos el jamón y los trozos de chorizo, le daremos unas vueltas sin que el jamón se queme, solo que cambie el color.

  2. 2

    Cuando el jamón y el chorizo ya están en el punto, agregamos el pimentón y le damos unas vueltas, el pimentón de la Vera siempre a última hora no sea caso que se nos queme.

  3. 3

    Ahora añadiremos los guisantes ajustándolo todo de sal y pimienta y lo sofreímos todo junto para que coja un poco el gusto.

  4. 4

    Como punto y final, repartiremos los guisantes con jamón en cazuelitas individuales, lo regaremos con el caldo de pollo, y agregaremos un huevo crudo en el centro de cada cazuela.

  5. 5

    Lo coceremos al horno de la parte superior hasta que la clara del huevo se cuaje, una vez cuajada ya lo podremos servir.

  6. 6

    NOTA: Lo podemos servir con unos picatostes (trocitos de pan frito) o un poco de queso fundido antes de ponerlo al horno. El chorizo lo pongo Ibérico porque a la hora de freír no suelta tanta grasa, incluso podemos freír primero el jamón y luego el chorizo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
TITOJOAN
TITOJOAN @cook_5039456
Herrera, (Sevilla).
www.tacadoli.blogspot.comen instagram: tacadoli2
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