Albóndigas con tomate

El primer paso, es pasar por harina las albóndigas

Cogemos una olla con un chorro generoso de aceite, y las doramos. Con el fuego alto

Una vez tenemos las albóndigas doradas, las retiramos, y hacemos el sofrito, ponemos primero la cebolla, luego el ajo, y finalmente la zanahoria, y dejamos 15 min a fuego medio bajo

Cuando está bien sofrito, volvemos a poner las albóndigas, y opcionalmente le ponemos un chorrito de alcohol, en nuestro caso cava que teníamos empezado. Salpimentamos, ponemos dos hojas de laurel, perejil, y ponemos tomate al gusto. Lo dejamos 20-30 min a fuego bajo.

Podemos acompañarlo con arroz, patatas fritas. Y a comer!