Είναι η γεύση που ξυπνάει τη νοσταλγία ή η νοσταλγία φέρνει τη γεύση;Τα Μεγαρίτικα μπουμπάρια δεν τα είχα δοκιμάσει ποτέ κι ούτε είχα ακούσει ποτέ γι' αυτά. Μου τα γνώρισε μέσα από μια συζήτηση ένας αγαπημένος μου άνθρωπος, μιλώντας μου για τις πίτες που έκανε η γιαγιά του στα Μέγαρα όταν ήταν μικρός. Θυμήθηκε τα γλυκά πιτάκια που έκανε με σπανάκι κι ήταν το γλυκό τους σε περιόδους νηστείας και το κολατσιό στο σχολείο ή το απόγευμα για τα παιδιά. Αυτή η παραδοσιακή συνταγή μου ακούστηκε ενδιαφέρουσα και ζήτησα περισσότερες πληροφορίες. Πολύ απλά υλικά, μου είπε, ότι υπήρχε στα σπίτια. Φύλλο για πίτα σε κομματάκια, σπανάκι που στην περιοχή υπήρχε άφθονο, ζάχαρη, κανέλα, σταφίδες, λάδι, μυρωδικά και λίγο ρύζι για τα υγρά. Τα έκαναν ρολάκια, τα έψηναν, τα άλειφαν με πετιμέζι μόλις έβγαιναν από το φούρνο και πασπάλιζαν με κανελοζάχαρη . Πήρα τις πληροφορίες που ήθελα κι αφού συγκέντρωσα τα υλικά, έφτιαξα τα μπουμπάρια των παιδικών αναμνήσεων και τα γνώρισα κι εγώ. Είναι πολύ νόστιμα νηστίσιμα πιτάκια, στη λογική της γλυκιάς κολοκυθόπιτας, μόνο που δε σιροπιάζονται.

Μια συνταγή που ανακάλυψα τυχαία και ειδικά στις καραντίνες είχε την τιμητική της!! Η δική μου παραλλαγή είναι με αλεύρι ολικής άλεσης και χωρίς ζάχαρη. #ΧρυσήΠοδιά23

Energy bars φτιαγμένες από τα χεράκια σας, με δημητριακά ολικής άλεσης, σταφίδες και ξηρούς καρπούς. Τέλειες για το κολατσιό των παιδιών και το τσιμπολόγημα στο γραφείο.Λίγα μυστικά ακόμαΗ ζύμη θα κολλάει λίγο αλλά μην τη φοβηθείτε. Δημητριακά μπορείτε να διαλέξετε όποια σας αρέσουν και να τα αναμείξετε και με βρώμη. Εγώ έβαλα αυτά που έχουν και σοκολάτα και αποξηραμένα φρούτα (για περισσότερο άρωμα). Η συνταγή είναι από http//bletsas.gr/

Τη συγκεκριμένη μηλόπιττα τη φτιάχνω συχνά... Όχι μόνο στις νηστείες αλλά και σε περιπτώσεις που θέλω να κεράσω ένα γλύκισμα εύκολο, ελαφρύ, υγιεινό και πάνω από όλα νόστιμο σε φίλους μου... Και αυτό το ιδιαίτερο που την κάνει να είναι υγιεινή είναι όχι μόνο ότι χρησιμοποιώ αλεύρι ολικής άλεσης στη ζύμη, αλλά αντικαθιστώ τη ζάχαρη με τη γνωστή σε όλους στέβια. Άλλωστε μία μηλόπιττα δεν χρειάζεται και τόση ζάχαρη χάρη στη γλυκάδα των μήλων... Φτιάξτε την και το σπίτι σας θα μοσχομυρίσει!!!Λίγα μυστικά ακόμαΤη συγκεκριμένη συνταγή την έχω ανεβάσει η ίδια στο site του αγαπημένου μου chef Άκη Πετρετζίκη. Σας επισυνάπτω το link πιο κάτω έτσι ώστε να μπορέσετε να τη διαβάσετε και από εκεί.

Μην σας μπερδεύει η ονομασία «λαχανόπιτες»… δεν έχουν λάχανο μέσα οι πίτες μας! «Λάχανα» στην τοπική διάλεκτο ονομάζουμε όλα τα χορταρικά …Οι πίτες φτιάχνονται με βασικά χορταρικά τα σέσκουλα (σεύκλα) και το σπανάκι.Η Συνταγή δεν μου δόθηκε με ακρίβεια από τη γιαγιά ούτε από τη μαμά μου, καθώς τα υλικά στις παραδοσιακές μας συνταγές προσθέτονται με το μάτι…Έτσι ,είπα να την καταγράψω με τις μετρήσεις των υλικών για να την παραδώσω σωστά στην κόρη μου….Έκανα ένα μικρό «νεωτερισμό» παρόλα αυτά στην παραδοσιακή συνταγή, βάζοντας μισό- μισό αλεύρι (ολικής και λευκό).Οι λαχανόπιτες συνηθίζονται πολύ στα καρπάθικα σπίτια ειδικά τις μέρες της νηστείας… Αποτελεί το πιο ολοκληρωμένο καλατσιό!#νηστίσιμο #κολατσιό #παραδοσιακό

Ο σολομός είναι από τα αγαπημένα μας ψάρια. Τον φτιάχνω με διάφορους τρόπους, όπως θα διαπιστώσετε από τις συνταγές που έχω ανεβάσει στο cookpad! Εδώ σας παρουσιάζω μια εκδοχή σολομού, ψημένο στο φούρνο, με σως από μέλι και μουστάρδα ολικής άλεσης!

Πολύ εύκολα νηστίσιμα παξιμαδάκια με αλεύρι ολικής άλεσης.Λίγα μυστικά ακόμαΑν θέλετε να διατηρήσετε τα παξιμαδάκια τραγανά βάλτε τα σε μπωλ που κλείνει καλά.

Οι πίτες με τα φρέσκα φρούτα είναι από τα αγαπημένα μου γλυκά! Μου αρέσει η μηλόπιτα, η κερασόπιτα... Εδώ είναι μια πίτα με βερίκοκα!Την αρχική συνταγή την είχε ανεβάσει η Φοίβη με ροδάκινα. Την έχω φτιάξει και έτσι, γίνεται εξίσου υπέροχη. Αν έχετε ροδάκινα, βάλτε 4-5. Ή νεκταρίνια. Ή ανάμειξη όλων!!! Όπως και να τη φτιάξετε είναι υπέροχη.Εκτός από κανέλα, μπορείτε να προσθέσετε και γαρύφαλλο και μοσχοκάρυδο. Εξαρτάται από τα γούστα σας.

Η γιαγιά μου έχει γεννηθεί στο Καρπενήσι και έχει μεγαλώσει στη Λαμία όπου οι παραδοσιακές πίτες γίνονται με πολλά χειροποίητα λεπτά φύλλα ενδιάμεσα στη γέμιση και δίνουν ένα μοναδικό γευστικό αποτέλεσμα. Εγώ έχω πειράξει λίγο τη συνταγή της γιαγιάς μου βάζοντας και αλεύρι ολικής στη ζύμη. Δοκιμάστε την και θα πετάξετε όλες τις άλλες συνταγές για Σπανακόπιτα που έχετε. ;)

Αυτή η πίτα είναι κατάλληλη για αυτούς που θέλουν ή επιβάλλεται να τρώνε πολύ υγιεινά. Για να δούμε αν θα σας αρέσει.

Για τα γενέθλια του λατρεμένου μας site ήθελα να φτιάξω μια συνταγή που τα συστατικά της να αντικατοπτρίζουν όλα αυτά που έφερε στην καθημερινότητά μας η Cookpad και η απίθανη ομάδα των συντελεστών της: αλεύρι ολικής άλεσης για την υγιεινή διατροφή, ταχίνι για ευεξία και δύναμη, καστανή ζάχαρη για τον ιδανικό συνδυασμό γεύσης με σωστές διατροφικές επιλογές, λεμόνι για τη σπιρτάδα και την τσαχπινιά της Cookpadοπαρέας μας και βέβαια, μαύρη σοκολάτα (γιατί η σοκολάτα είναι έρωτας, και το ίδιο και η μαγειρική...).Σας το αφιερώνω με τις πιο γλυκές ευχές για πολλά, δημιουργικά, χαρούμενα χρόνια με νόστιμα μαγειρέματα και δράσεις... ΧΡΟΝΙΑ Πολλά!!! 🎂💝🥰#HappyBirthdayCookpad#2020

Είναι μια παραδοσιακή Κυπριακή συνταγή για πίτες, μιας και είμαι από Κύπρο, τις λεγόμενες Κολοκοτές, με τη μόνη διαφορά ότι εγώ την έχω φτιάξει σαν μια μεγάλη πίτα σε ταψί και όχι ατομικές. Τρώγεται μετα μανίας. Μπορεί επίσης με δικές σας παραλλαγές να γίνει εξίσου και μια πολύ ωραία αλμυρή πίτα. Δοκιμάστε την και θα με θυμηθείτε. Δεν θα χάσετε...Λίγα μυστικά ακόμαΑν η γέμιση σας έχει κατεβάσει υγρά, μην το φοβηθείτε. Θα τα τραβίξει όλα το πλυγούρι. Και εξάλλου όλα αυτά τα υγρά της κολοκύθας μαζί με τη ζάχαρη είναι που θα κάνουν τη διαφορά και θα σας δώσουν μια τέλεια γεύση. Κάντε την και θα με θυμηθείτε.