Bizcocho de limón para hacer tartas

Preparamos todos los ingredientes

Montar las claras a punto de nieve, ponemos una pizca de sal al empezar a montar las claras, cuando estén espumosas incorporamos un poco de azúcar, cuando veamos que están casi montadas incorporamos otro poco y terminar de montar (de los 250gr. de azúcar cogeremos 100gr. para montar las claras, el azúcar restante lo reservamos)

En otro bol ponemos las yemas de los huevos, el aceite, el agua, el zumo de los limones y la ralladura de los limones y por último el azúcar que no hemos añadido a las claras, el que hemos reservado

Batir todo muy bien

Mezclar la levadura con la harina y tamizar e ir incorporando poco a poco, si veis que os queda muy espeso podéis añadir un poquito más de agua, en mi caso no necesite añadir más

Mezclar nuestra masa con las claras montadas, lo haremos de poco en poco y con movimientos envolventes

Mezclar muy bien procurando que no bajen demasiado las claras montadas

Preparamos nuestro molde: forraremos la base con papel de hornear y las paredes pincelamos con mantequilla

Ponemos nuestra masa en el molde

Metemos al horno durante 55 minutos, comprobar con aguja que sale seca

Desmoldamos en caliente y ponemos sobre rejilla para enfriar

Listo para comer este maravilloso bizcocho !!