Merluza a La Gallega ¡Muy fácil!
Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=kJoa-OcJ6sA
Merluza a La Gallega ¡Muy fácil! Muy fácil esta receta tradicional y os traigo la manera en que yo la preparo, espero que os guste tanto como a mí.
Merluza a La Gallega ¡Muy fácil!
Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=kJoa-OcJ6sA
Merluza a La Gallega ¡Muy fácil! Muy fácil esta receta tradicional y os traigo la manera en que yo la preparo, espero que os guste tanto como a mí.
Paso a paso
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Ponemos en una olla las espinas y la cabeza de la merluza junto a las verduras todo ello bien lavado, cubrimos con agua y esperamos a que comience a hervir, retiramos la posible espuma que salga y dejamos cocer unos 20 minutos; Escurrimos el caldo a través de un colador y lo reservamos.
- 2
Pelamos, lavamos y cortamos en rodajas las patatas, las ponemos en una bandeja para horno; Por otra parte colocamos una sartén al fuego con un poquito de aceite, salteamos el ajo picado unos segundos, después añadimos la cebolla cortada en juliana y sofreímos todo junto unos minutos hasta que la cebolla este transparente.
- 3
Retiramos del fuego y lo rociamos por encima de las patatas, salpimentamos al gusto y vertemos el caldo o fumet que tenemos reservado hasta que las patatas queden cubiertas por el caldo.
- 4
Con el horno precalentado a 180ºC (360ºF), calor arriba y abajo y con aire si tenemos; Horneamos unos 25 a 35 minutos. Hasta que las pinchemos con un cuchillo y comprobemos que están tiernas, si durante el horneado las patatas se quedan sin caldo añadir un poco más.
- 5
Cuando las patatas estén tiernas retiramos la bandeja del horno y colocamos sobre las patatas los trozos de merluza previamente salpimentados al gusto, cubrimos la bandeja con papel de aluminio y llevamos al horno, como lo tenemos caliente horneamos a la misma temperatura 180ºC (360ºF) con calor arriba y abajo y con aire; Horneamos unos 8 a 12 minutos según el grosor de la merluza. (Hay que estar pendiente para que no se cocine de más).
- 6
Ponemos una sartén al fuego con un buen chorro de aceite, cuando este caliente añadimos los 3 dientes de ajo laminados y la guindilla (opcional) hasta que estén dorados, apagamos el fuego y esperamos un momento a que le baje la temperatura un poco al aceite, incorporamos el pimentón dulce, mezclamos bien y incorporamos 1 cucharada de vinagre, cocinamos por un minuto para que se evapore un poco el alcohol del vinagre, retiramos la sartén del fuego y reservamos.
- 7
Cuando la merluza este en su punto la retiramos del horno y emplatamos, le vertemos por encima la merluza con la ajada y perejil picado al gusto y lista para disfrutar.
¡Probadla os va a encantar!
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