Raspas de boquerón fritas 👌🏻😍

Marieta
Marieta @maria_marieta
Alicante, Valencia, España

El otro día mi tía Lola me dijo que cuando comprase para hacer agritos no tirase las espinas. Le pedí a la pescadera que me guardase las espinas del boquerón para hacerlas fritas, así que prepare una hacha y la hice frita - igual pero haciendo espinas de anchoas fritas es una receta que se ha hecho famosa del Celler de Can Roca

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Ingredientes

40 minutos
6 raciones
  1. Raspas de medio kilo de boquerones
  2. 2huevos
  3. 4 cucharadasleche
  4. 6-8 cucharadasharina de trigo
  5. 1 chorrocerveza
  6. 1 pocosal
  7. Aceite de oliva

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Batir el huevo, añadir leche y cerveza, batir. Añadir la harina y mezclar bien

  2. 2

    Añadir las raspas de boquerón cuando la gacha esté uniforme. Añadir sal. Remover

  3. 3

    Calentar el aceite, y cuando esté muy muy caliente, añadir una a una las raspas. Sacar en papel absorbente y luego pasar a la fuente que vayamos a servir. Opcional: limón!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (2)

jorbasmar
jorbasmar @jorbasmar
Eso es aprovechar... los Roca vendiendo raspas a precio seguramente de oro...

Escrita por

Marieta
Marieta @maria_marieta
Alicante, Valencia, España
Soy Marieta, alicantina y amante de la cocina. Súper familiar, ahora con Mateo y Carmen 💕👶🏼 🧒🏼👨🏼👱🏼‍♀️y aficionada a las series y los viajes. Me encanta ver y descubrir recetas de sitios diferentes e innovar con lo que hay en la nevera. ¡Como la cocina de mi mami, nada!Mi Blog: http://blogs.mis-recetas.org/comer-de-tupper/
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