Ajisai (Hortensia) Mizu Yōkan ; Wagashi
Ajisai (Hortensia) Mizu Yōkan ; Wagashi
Instructions de cuisine
- 1
Ingrédients & moule
- 2
Partagez 40g de Nerikiri pâte en 3 et les colorez. Faites 6 très petites balles avec la pâte blanches. Partagez 3 chaque pâte en 24.
- 3
Faites 24 balles avec les 3 couleurs.
- 4
Faites 4 pétales avec 4 balles et faites une fleur. Faites la même chose autres 5 fleurs.
- 5
[Faites le Mizu Yōkan]. Versez 150ml de l'eau dans une casserole. Ajoutez 1.5g de agar-agar et les mélangez. Chauffez à feu moyen en jusqu’à ce qu'il est bouillonnant. Enlevez l'écume. Affaiblissez le feu. Mijotez pendant 2minuites.
- 6
Versez le liquide dans 150g de Koshian (pâte d'haricots rouges sucrée) et les mélangez.. Versez le dans un moule.
- 7
[Faites le Agar-agar liquide]. Versez 200ml de l'eau dans une casserole. Ajoutez 2g de agar-agar et les mélangez. Chauffez à feu moyen en usqu’à ce qu'il est bouillonnant. Enlever l'écume. Affaiblissez le feu. Mijotez pendant 2minuites.
- 8
Ajoutez 100g de sucre semoule et mélangez à feu moyen. Affaiblissez le feu. Enlevez l'écume et affaiblissez le feu. Mijotez pendant 1 minuties. Eteindrez le feu.
- 9
[Décorez le Mizu Yōkan avec fleurs de Nerikiri-pâte et Agar-agar liquide]. Versez l'Agar-agar liquide et couvrez la surface de Mizu Yōkan. Mettez 6 Nerikiri fleurs. Mettez 6 très petites balles à les centres de fleurs.
- 10
Versez l'Agar-agar liquide et couvrez les fleurs. Enveloppez le moule avec un film étirable et le mettez dans un réfrigérateur.
- 11
Retirez du moule!
- 12
Rafraîchissez bien au réfrigérateur avant de manger!
Cooksnaps
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