Ensalada de pasta, verduras y frutas con crema vegetal
Mari J. @acomerconmari
El contraste de la crema caliente y la ensalada fría es muy apetecible y riquísimo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una cacerola echamos agua, una pastilla de caldo concentrado de verduras y un chorreón de aceite, cuando comience a hervir echamos la pasta y la hervimos 13 minutos, colamos y enfriamos.
- 2
Mientras se hace la pasta pelamos un trozo de calabaza y un par de zanahorias, troceamos y echamos dentro de la olla rápida.
- 3
Cogemos un puñado de guisantes, desgranamos y también los echamos dentro de la olla rápida, cubrimos con agua y echamos una o dos pastillas de caldo concentrado y un chorreón de aceite de oliva, tapamos y hervimos durante 5/7 minutos y trituramos y lista nuestra crema vegetal.
- 4
Mientras se van cociendo las verduras y la pasta, cortamos un trozo de queso fresco y troceamos.
- 5
Pelamos el melocotón y el kiwi y los troceamos a daditos.
- 6
Cortamos una raja de sandía y la troceamos a daditos también.
- 7
En el plato echamos un poco de pasta y rociamos por encima con los tomatitos de pera, las tiras de pimientos, las aceitunas, las cebollitas, el queso fresco y las frutas troceadas.
- 8
Colocamos una copa en el centro del plato y echamos un poco de crema vegetal y listo nuestro plato.
- 9
Este plato es muy fácil de hacer, es vegetariano y está delicioso.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mari J. le encantará ver cómo quedó.
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