Berenjena, tomate especiado y rulo de cabra

CocinarParaCuatro
CocinarParaCuatro @CocinarParaCuatro
Islas Canarias

Esta vez ha sido Cookpad quien me ha inspirado. Tenía una berenjena en la nevera la mar de aburrida y fue ver el reto y acordarme. Ella también se alegró de verme. El resto fue un a ver qué tengo, un qué le pongo que le quede bien y un manos a la obra. ¿El resultado? ¡La mar de rico! Un "picapica" para repetirlo algún día.
#semanadelaberenjena Mira aquí el vídeo de la receta: https://youtu.be/enD7o_Nfy6M

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Ingredientes

45 minutos
4 raciones
  1. 1berenjena
  2. 4 cucharadas soperastomate natural troceado
  3. 1 latapequeña de pimientos asados (y su agua)
  4. Queso rulo de cabra
  5. Orégano
  6. 2 dientesajo
  7. Azúcar
  8. Sal marina
  9. Pimienta
  10. Aceite de oliva

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Cortamos la berenjena en rodajas, la salamos y la disponemos en una superficie inclinada para que sude y suelte el amargor

  2. 2

    Ponemos el tomate, los pimientos y su agua, los dientes de ajo cortados finamente y un puñadito de orégano en un cazo al fuego con aceite de oliva caliente. Salpimentamos y espolvoreamos con azúcar. Tenemos ahí 20' a fuego lento

  3. 3

    Pasado este tiempo, apagamos el fuego y reservamos. Lavamos la berenjena y la secamos bien

  4. 4

    Hacemos la berenjena en una sartén, ligeramente untada de aceite. Un par de minutos por cada lado

  5. 5

    Cuando esté la pasamos a una fuente apta para horno

  6. 6

    Sobre cada rodaja de berenjena ponemos un poco de la salsa (que podemos triturar, si nos apetece)

  7. 7

    Y sobre la salsa, una rodaja de rulo de cabra

  8. 8

    Llevamos al horno 20 minutos a 200 ° calor arriba y abajo

  9. 9

    El resultado será este. Para comerlo, mejor caliente.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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CocinarParaCuatro
CocinarParaCuatro @CocinarParaCuatro
Islas Canarias
Me llamo Jaime (@Jaime_Puig en Instagram) y soy el que suele cocinar en casa. Cosas sencillas y facilitas. Y si pueden ser ricas, mejor. Reúno las recetas en mi canal Youtube http://www.youtube.com/channel/UCEPsqSfgHi5l5Ugs-UfQH0g Muchas gracias por seguirme!!
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