Beer batter fish n chips แต่ไม่มีมันทอดนะวันนี้ เปลี่ยนเป็นกุ้งและผักทอดแทน😆ถ้าให้อร่อยสมความอังกฤษต้องใช้ปลาคอทเนื้อมันๆ แต่บ้านเราหายากและแพง เลยมาจบลงที่ปลาตาเดียวค่ะวันนี้ อร่อยฟินอยู่นะ เพราะแป้งสูตรนี้เป็นสูตรยอดนิยมของเมืองผู้ดีเลย แป้งกรอบ ฟู หนา มีโพรงอากาศสวยๆสูตรนี่กะๆเอานะคะ ไม่เป๊ะนะ

สูตรเนื้อปลานิลคุณภาพอาหารนี้อาศัยเครื่องเทศไทย #มื้อเช้าเข้าครัว นอร์เวย์ #ครัวผจญภัย

ดราม่าเรื่องของปลาคือพ่อบ้านไปดูสารคดีของเมกาเรื่องการนำเข้าปลาเพนกาเซียดอลลี่จากเวียดนามว่ามันถูกเลี้ยงด้วยน้ำสกปรกกินสิ่งสกปรก คือซื้อมาแล้วก่อนที่จะไปเจอสารคดี เราก็เลยบอกกินได้ก็กิน กินไม่ได้ก็หาไรทำกินเอง ก็เลยกินไปเบ้ปากไป ส่วนเราไม่ได้รู้สึกอะไรเพราะทุกวันนี้ทุกอย่างที่เรากินแทบจะไม่รู้ความเป็นมาของวัตถุดิบถ้าเราไม่ได้ไปซื้อกับเกษตรกรโดยตรง ทำได้ดีที่สุดล้างให้สะอาด ปรุงอาหารให้สุก เพียงพอแล้ว

#ครัวแล้วแต่รวิ ข้าวปั้นปลาทูทอดแบบไท๊ยไทยย เป็นเมนูที่ใช้เวลาในการทอดปลา และแกะก้างออกนานมว๊ากกก มือพองไปหมด เอาไปย่างให้หอมๆ อร่อยดี แต่จริงๆ ถ้าใช้ข้าวญี่ปุ่นจะปั้นง่ายกว่า ข้าวไทยมันไม่เกาะกันเท่าไรค่ะ

เมนูนี่เกิดจากความชอบทาน ผักสดๆ และชอบรับประทานปลา จึงเกิดแรงบันดาลใจพร้อม จัดผักต่างๆ เป็นสวนดอกไม้

คราวที่แล้วได้ทำปลาตะเพียนเต้าเจี้ยว ผมเลยมีความคิด อยากลองดัดแปลงวิธีบั้งปลาตะเพียน ลงในปลาตะโกกเพราะเห็นว่าคล้ายๆกัน ปรากฏว่าก้างเล็กทานง่ายมาก ส่วนซอสก็ใช้ของในตู้เย็นที่เหลือครับ

ปลาส้มเป็นผลิตภัณฑ์จากปลาน้ำจืดที่นำมาหมักทั้งตัวหรือเอาเฉพาะเนื้อร่วมกับข้าวนึ่งสุก และกระเทียม จนได้ผลิตภัณฑ์ปลาส้มที่มีรสเปรี้ยว เนื้อปลานุ่ม มีกลิ่นหอม นิยมรับประทานกันในทุกภาค ซึ่งวันนี้บีเจก็มีเมนูอาหารไทยโบราณ ปลาส้มทอดทรงเครื่องสูตรภาคใต้มาฝากทุกคนกันค่ะ​ เผื่อใครอยากทำทานง่ายๆคู่ข้าวสวยร้อนๆที่บ้าน​กับครอบครัว​ก็อร่อยสุดเลยล่ะค่ะ ไปดูวิธีทำกันเลยThis menu name is Pla Som Song Krueng or Spicy fermented fish with herbs which is traditional Thai food Let's see how to do it!!ปล.ใครที่ลองทำแล้วก็อย่าลืมถ่ายภาพส่งมาให้ดูกันบ้างน๊าเจ้าของสูตร : Bjcocoacrunchy​Recipe owner: Bjcocoacrunchy​😋🍽️Hope you enjoy this menu and 📸don't forget "snap cook" to me😍🙏thank you so much 💖#Bjcocoacrunchy

ผัดหมี่โคราชสูตรโบราณอีกหนึ่งรสชาติ "ผัดหมี่พิมาย" หรือคั่วหมี่ปลาย่างเมืองพิมาย สำหรับผัดหมี่พิมายที่แตกต่างจากผัดหมี่โคราชนั้น ที่เรียกว่าผัดหมี่พิมายเพราะจะใช้เส้นหมี่ของกลุ่มแม่บ้านอำเภอพิมายซึ่งทำมาจากแป้งข้าวเจ้าล้วนต่างจากเส้นหมี่โคราชที่จะใช้แป้งข้าวเจ้าผสมกับแป้งข้าวเหนียว ทำให้เส้นหมี่พิมายที่ได้นั้นจะมีความเหนียวน้อยกว่าเส้นหมี่โคราชแต่จะมีข้อดีคือจะผัดได้แห้งมากกว่าและน้ำปรุงรสแทรกเข้าไปในเส้นได้มากกว่า#ครัวผจญภัย