Tortelinis con tuco almondigados
Especial para reponer energias después de un día de tennis brillante.
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Cada vez se hacen más complicados los preparativos para el almuerzo, esta vez se debe jugar ecxelentemente al tennis, donde sinceramente solo erré el 4-5% de los tantos y apesar de que mi tennis no es ni defensivo, ni lento o suave....Es palo y palo a mil. Hoy me lucí con estos famosos palazos, boleas, sobrepiques y drops verdaderamente espectaculares. Ahora solo debo esperar 100 años para jugár, así, otra vez........
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Después para generar clima y bajar al mundo cotidiano, después del tennis...Debemos escuchar a King Crimson en Biblia negra y sin estrella, después Red, justo como el y tuco.....Así que ponemos la carne, un buen toque de pimentón, el huevo y el ajo pelado y prensado.....
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1 cucharadita de sal gruesa....
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Dos puñados de pan rallado.....
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Y después de mezclar hacemos un albondigón.
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Presentamos a los tortelinis........
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Al apio rabo............
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Que pelamos y trozamos a piachere.
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Pelamos y a gusto cortamos la cebolla......
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Que freiremos un instante cuando el sartén este caliente.
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Ya friendosé........
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Nos dedicamos a rodajear a los ajíes, que inmediatamente van a parar al sartén que es en este caso, un wok.........
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Mientras formamos a las albóndigas......
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Que también van a parar al wok, con una cucharadita de sal gruesa. Y tapamos luego de revolver un poco.
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Enchastramos un poco con el extracto tomatal.....
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Y el agua caliente, para revolver y............
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Zarteneamos agitamos un poco y volvemos a tapar.
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Luego de unos 8min. apiamos y revolvemos con cudado de no destrozar al almondigaje..
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Ahora pimentamos, tapamos y bajamos el fuego a mínimo, estubo desde el vamos a media máquina.
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Así se ve, ya listo el tuco en la espera de los tortelinis, después de cocerse otros 12-15min.
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Que se están hirviendo
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Servimos cuando los trotelinis están listos y colados.......Salieron una barbaridad.
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