Tortiglioni con pisto casero de verduritas

@tesa.cuina
@tesa.cuina @tesa_cuina
Valencia, España

Hoy, un poco de pasta para comer! Y estas verduras tan frescas, regalo de unos amigos, cultivadas por ellos, son la salsa ideal para acompañarla!!
Para la T de #abecedario

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Ingredientes

1 h
3 raciones
  1. 300 grtortelloni
  2. 1tomate de rama
  3. 1berenjena pequeña
  4. 2pimientos pequeños
  5. 1/2calabacín
  6. 1cebolla dulce
  7. 1ajo
  8. 5 cucharadas soperasaceite de oliva virgen extra
  9. Sal rosa
  10. 1 pellizcocomino

Paso a paso

1 h
  1. 1

    Ingredientes preparados

  2. 2

    Primero, corta la berenjena en cubos pequeños, échale sal y déjala reposar media hora para que suelte el amargor

  3. 3

    Corta la cebolla en brunoise

  4. 4

    Corta el tomate en cuadrado pequeños

  5. 5

    También el pimiento

  6. 6

    Y el calabacín

  7. 7

    Pon el aceite en una sartén con un ajo triturado

  8. 8

    Echa el comino y la sal y remueve

  9. 9

    Cuando empiece a freír, echa la cebolla

  10. 10

    Cuando la cebolla esté empezando a trasparentar, echa la berenjena, bien escurrida

  11. 11

    A continuación el pimiento y remueve

  12. 12

    Un par de minutos después, echa el tomate

  13. 13

    Y por último,el calabacín

  14. 14

    Remueve, baja el fuego y tapa la sartén

  15. 15

    Deja que se cocine unos 10/12 minutos y apaga el fuego. Entretanto pon en una cazuela, abundante agua. Cuando hierva, echa un puñado de sal y los tortelloni

  16. 16

    Transcurridos 10' escúrrelos y sirve con una buena cantidad de verduritas. Deliciosos!! BON PROFIT!!

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Escrita por

@tesa.cuina
@tesa.cuina @tesa_cuina
Valencia, España
Soy una profesora de latín y griego clásico, jubilada. Disfruté con mis alumnos del arte de aprender y sigo aprendiendo dia a dia ..de ver crecer a mis nietos, de ver subir los pasteles , de oler los guisos..Me siento afortunada de ser parte de Cookpad y de recibir tanto cariño y sabiduría de quienes aquí están . Cocino simplemente para expresar aprecio a los que estimo y me alegro enormemente de ver sus sonrisas.Ser embajadora de Cookpad España, es , para mí, un gran honor !!
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