Lomo en manteca colorá
La cocina de Silvia @lacocinadesilvia
El lomo en manteca es muy popular de la gastronomía Andaluza, es uno de los platos que aprendí a hacer desde que vivo aquí #orígen
#Elgordodecookpad
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Troceamos la cinta de lomo o el solomillo, en trozo no muy grandes, salpimentamos a gusto.
- 2
Pelamos los ajos y batimos junto al orégano y el vinagre, todo muy bien batido(si vemos que queda muy espeso le agregamos un poquito más de vinagre). Untamos cada trozo con este preparado, lo colocamos en una fuente de cristal lo tapamos con papel film o si el recipiente tiene tapa y lo guardamos en la nevera durante unas 48 horas.
- 3
Pasado ente tiempo retiramos el lomo de la nevera. Derretimos la manteca a fuego suave, una vez derretida vamos introduciendo con cuidado los trozos de carne, vamos friendo, cuando la carne esté cocida(lo comprobamos pinchándola), retiramos la carne.
- 4
Dejamos que la manteca se enfrié un poquito y le agregamos el pimentón mezclamos y volvemos a poner la carne calentamos de nuevo para que la carne tome color. Dejamos enfriar un poco y volcamos toda la preparación en un recipiente de vidrio y dejamos que cuaje. Si no lo vamos a consumir en el momento lo ponemos a la nevera. Y listo!!
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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A La cocina de Silvia le encantará ver cómo quedó.
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