Manteca colorà
Roberto Montealegre Garcia @cook_7195582
Esta receta es típica en toda Andalucía, se toma en el desayuno untada en una tostá
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Corta la peya en trozos de 2 cm más o menos
- 2
En un recipiente ancho y alto, yo he usado un caldero, añade la peya y un chorrito de agua. Se pone a fuego muy lento para que se vaya deshaciendo la peya. 1h y media 2 horas
- 3
Cuando esté fundida la manteca retira los chicharrones que quedan flotando y reservalos y retira la manteca del fuego
- 4
En un mortero majamos los 3 dientes de ajo, y el tomillo. Una vez que los tengas bien majados, añade un chorreón de vinagre.
- 5
Con la manteca recién sacada del fuego, añade el majaó, dos cucharaditas de Pimentón de la Vera y la hoja de laurel
- 6
Para la zurrapa para pica la carne, puedes hacerlo a mano con un cuchillo o con una picadora, hechalo en un en una fuente de cristal resistente al horno, añade los chicharrones reservados
- 7
Con un cazo y y un colador ve incorporando la manteca a la fuente con la carne y los chicharrones. Con mucho cuidado ya que esta muy caliente. Déjala enfriar y guárdala en el frigorífico.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Roberto Montealegre Garcia le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/2137104
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
Recetas similares
Manteca colorá
Manteca colorada
No dejemos que nos suban los colores, pero solo en Invierno podremos degustar esta delicatesen y tengamos cuidado con el colesterol, comer con precaución.
Manteca colorada
Es una forma de tener un equivalente casero en casa de la mantequilla industrial.
Manteca colorá con hígado de cerdo
Manteca colorá de zurrapa (Thermomix)
Nunca había hecho la manteca colorá. En mi familia la preparaba un tío mío que no está entre nosotros hace ya años.Buscando recetas por internet, he llegado a esta (contando con la memoria del sabor de la de mi tío), que es mezcla de varias y que ha resultado perfecta.La he hecho en Thermomix que facilita el trabajo. He hecho poca cantidad, si queréis más doblad las cantidades.
Lomo en manteca colorá
El lomo en manteca es muy popular de la gastronomía Andaluza, es uno de los platos que aprendí a hacer desde que vivo aquí #orígen#Elgordodecookpad
Manteca "colorá"casera con carne. Partimos de los chicharrones
En los días que corren con el tema de las grasas saturadas... aquí, dejo una receta de grasa natural de cerdo. No tiene ningún conservante ni productos para potenciar el sabor que no sean naturales.Es una receta para toda la familia, para esos días del fin de semana que nos reunimos en alguna casa de campo, y nos hace recordar nuestra niñez. El pan de pueblo es muy importante para poder disfrutar de esta manteca totalmente casera. Espero que os guste.
Lomo en manteca colorá
Beli Fernández 
Manteca Colorá con zurrapa de soja vegano 🌱vegetariana
Miedo me da por lo rico que está😋 #RecetasVeganas
Pulpo asado en manteca colorá
Receta restaurante Pepa Botella
Jesus Richarte bravo 
Bocadillo de lomo en manteca colorá
Prepara este delicioso bocadillo de lomo en manteca, está buenísimo! #orígenes
Bocata de lomo en manteca colorá con huevo frito
Una de esas recetas para tomar muuuy de vez en cuando. A veces se tiene que tomar uno una licencia.
Pulled pork al vino
Esta receta queda deliciosa.Me encanta para tacos, sándwiches y en esta ocasión la hice para preparar un pastelón.Es súper fácil de hacer. Lo único que requerirá es muuucha paciencia!A disfrutar!
Magdalenas de manteca
Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=Vdn69oTZCOQ
Manteca de chorizo picante
Tosta color y sabor
Esta Tosta es un placer para los sentidos, agradable a la vista y exquisita al paladar, es fácil y rápida de hacer, es una preparación con la que siempre se acierta y se queda muy bien sólo puedo deciros que está buenísima.
Lomo en manteca
Receta típica de los montes de Málaga
Lomo en manteca
Lomo en manteca
🥩🧄🍋🌱🧈En las casas andaluzas no faltaba en Navidad, la costumbre se está perdiendo porque los hábitos alimenticios han cambiado. Pero si os queréis aventurar a hacer este plato aquí dejo la receta.#recetasBBB
Lomo en manteca blanca
Lomo en manteca
Mi novio tenía ganas de comerlo
Lomo en manteca
Una receta muy fácil de hacer y de vez en cuando hay que darse un caprichito.
Figacitas de manteca
Unos pancitos súper ricos y Fáciles! A quienes no se animan con la levadura es una buena receta para ir haciendose amigos del pan. Lleva un poco de tiempo, pero bien planeado salen rápido y muy tiernos!! #alambiquecocina
Pasta mixta a la manteca
Fideos tirabuzones y moñitos a la manteca. Es muy parecida a una ensalada de pasta tradicional, por que vale tanto como plato principal o como guarnición.Te han quedado restos de fideos en la despensa, aprovéchalos para preparar esta rica receta como guarnición de carnes a la plancha o asadas al horno.
Manteca de maní apta para todo el mundo
Una receta POR DEMÁS de fácil.Perfecta para estas épocas navideñas para darnos un gustito raro.Apta para todo el mundo. (Menos los alérgicos al maní xD)
Zapallo a la manteca
#mirecetario Esta preparación es muy sencilla, sólo necesitamos asegurarnos tener un zapallo cremoso de muy buena calidad.En pocos minutos tendremos una guarnición ideal, en este caso un bife de chorizo.
Perrunillas de manteca
En todas las galletas, mantecados o similares donde usemos la manteca de cerdo nos garantiza una textura y un sabor insuperable, no se que es lo que tiene que cuando lo pruebas no puedes parar!!
Sepia con all i oli
Que aperitivo es más agradecído que una sepia con all i oli?.Típico de los bares con terraza, para compartir entre amigos con un buen vermú de ReusPor motivos de salud no puedo tomar sal, así intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.
Mantecados - coquetes de manteca
Receta tradicional de esta zona levantina. Yo las hago de tamaño pequeño (de bocado) y así se comen fácil.
Mantecadas
Receta típica de Navidad, postres navideños. Las mantecadas son una bomba calórica, pero en Navidad podemos pasarnos un poquito.
Más recetas recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/2137104
Comentarios