Bizcocho vegano de soja, coco y frutas secas

"Cocina con Celi"
"Cocina con Celi" @cocina_con_celi
Madrid

Esta receta ha salido sobre la marcha... Tenía unos yogures de soja que no se comía nadie y pensé en utilizarlos de esta manera. El resultado creo que es un acierto.

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Ingredientes

1 hora
20x30 raciones
  1. 2yogures de soja Maracuja y frutos amarillos
  2. 125 mlaceite de girasol
  3. 125 mlbebida de soja
  4. 150 grazúcar
  5. 100 grcoco rallado
  6. 50 grfrutas secas
  7. 300 grharina común
  8. 1 paqueteazúcar vainilla
  9. 1 paquetelevadura en polvo

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Mezclar todos los ingredientes menos el coco rallado y las frutas secas.

  2. 2

    Cuando tenemos una mezcla homogénea añadimos el coco y las frutas secas. Las integramos bien y vertemos la mezcla en una bandeja de 20x30 empapelada.

  3. 3

    Hornear a 180 durante 30-40 minutos o hasta que pase la prueba del palillo.

  4. 4

    Ahora solo queda disfrutarlo con un buen café o una taza 🍵 de té.

  5. 5

    Buen provecho

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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"Cocina con Celi"
"Cocina con Celi" @cocina_con_celi
Madrid
Soy una aficionada de la cocina tradicional e internacional. Estoy aprendiendo con cada receta que pruebo, aunque en muchas ocasiones las recetas que encuentro solo me sirven para inspirarme y al entrar en la cocina los ingredientes surgen solos. Estoy disfrutando con cualquier tipo de comida sea vegetariana, con carne, pescado, picante agridulce o dulce la imaginación es lo único que necesito para crear algo rico en la cocina. A veces el resultado no es exactamente lo esperado pero se deja comer, otras veces el resultado es espectacular y guardo los pasos para que se puedan repetir. Espero que mis recetas os gusten y que os animéis a prepararlas para seguir aprendiendo. Lo que intento es preparar comida muy vistosa y sabrosa con ingredientes de lo más comúnes y con un presupuesto bajo.
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