Pan dulce inglés (en panificadora)

viopeal
viopeal @viopeal_uvieu
Oviedo

Típico en semana santa y navidad, lo hacen en forma de panecillos con una cruz color blanquecino en la parte superior. No es excesivamente dulce y esta muy rico solo, con mermelada, queso fresco, jamón cocido, etc. en desayunos, meriendas o tentempiés. Se suele comer en caliente aunque en frío está muy bueno también. Si lo tostamos, en tostadora o sartén, vuelven a salirle todos los aromas.

Leer más
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

  1. 300 mlleche (yo puse semi sin lactosa)
  2. Piel de una naranja (puse de mandarina)
  3. 2 unidadesanís estrellado (no puse)
  4. 1 ccsemillas de anís
  5. 1 ccgranos de pimienta (negra, roja o mix, yo puse negra)
  6. 100 gazúcar (yo puse 3 cs edulcorante apto cocción)
  7. 50 gpasas sultanas sin pepitas
  8. 50 mlbrandy o ron (si se prefiere agua caliente, yo puse brandy)
  9. 1huevo
  10. 2 cscanela en polvo
  11. ralladura de una naranja (puse de mandarina)
  12. 500 gharina de fuerza (mínimo 10% de proteína)
  13. 25 glevadura fresca (o 7g de levadura panadero seca)
  14. 5 gsal
  15. 50 gmantequilla en trocitos
  16. mermelada de melocotón y un poco de leche extra

Paso a paso

  1. 1

    Hervimos la leche (poner 10-20 ml más por la evaporación al hervir) con la piel de naranja, anís estrellado, semillas de anís, granos de pimienta y azúcar. Cuando hierva, revolvemos un minuto y apagamos, tapamos y dejamos templar.

  2. 2

    Ponemos a macerar las pasas con el brandy.

  3. 3

    En la cubeta, ponemos la leche ya templada y colada, deshacemos en trocitos la levadura fresca (si ponemos la seca invertimos el orden, de colocación en la cubeta, con la sal), el huevo, la canela en polvo, la ralladura de naranja, la harina y la sal.

  4. 4

    Programa 7 solo amasado (dura 15 minutos). A los 5 minutos añadimos la mantequilla en trocitos y a los 10 minutos las pasas con el líquido incluído. Si vemos que queda demasiado seca la masa (por el tipo de harina) ponemos también un chorrito de leche más y dejamos finalizar el amasado.

  5. 5

    Quitamos las aspas y acomodamos en la cubeta, tapamos y dejamos que duplique el tamaño (aprox. 1 hora). Pintamos con leche y programamos 12, horneado, tostado medio (duración 1 hora).

  6. 6

    Al terminar sacamos de la cubeta, ponemos sobre una rejilla y en caliente, pincelamos la mermelada por encima y si queréis también por los laterales (se seca al enfriar).

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (3)

Alas Mizaru
Alas Mizaru @alasmizaru
Lo probaremos, pero como tenemos alergia a la leche de vaca y al huevo, buscaremos ingredientes sustitutivos.

Escrita por

viopeal
viopeal @viopeal_uvieu
Oviedo
Asturiana, aunque he vivido en diferentes países, retorné a la tierrina. Me aficioné a la cocina desde jovencita, invitaba a mis amigas a merendar y les hacía una tortilla española. Me encanta experimentar, hacer cosas nuevas y la cocina india una de mis preferidas, la adapto a mi manera.
Leer más

Recetas similares

More Recommended Recipes