Brioche de yogur o pan dulce
LLevaba semanas queriendo estrenar el horno, y he decidido estrenarlo con este riquísimo pan brioche de yogur. Ideal para los desayunos y meriendas, ya sea con un poco de jamón o untado con mermelada.
Y si lo deseas puedes ver el vídeo paso a paso, aquí te dejo el enlace:
https://youtu.be/TIsCisrqkRk
Brioche de yogur o pan dulce
LLevaba semanas queriendo estrenar el horno, y he decidido estrenarlo con este riquísimo pan brioche de yogur. Ideal para los desayunos y meriendas, ya sea con un poco de jamón o untado con mermelada.
Y si lo deseas puedes ver el vídeo paso a paso, aquí te dejo el enlace:
https://youtu.be/TIsCisrqkRk
Paso a paso
- 1
Primero vamos a tamizar la harina y, aparte disolver la levadura en la leche, que habremos templado al microondas
- 2
En un bol o en la amasadora agregar los huevos batidos, el yogur, la miel, y el zumo de naranja y el azúcar. Batir hasta que esté todo integrado
- 3
Agregar la mezcla de levadura y leche y la mitad de la harina. Una vez se haya integrado, agregar el resto de la harina y la cucharadita de sal y amasar unos 10-15 minutos
- 4
Una vez se comience a despegar de las paredes del bol agregar la mantequilla pomada poco a poco. Agregamos un trocito y esperamos hasta que se integre en la masa, agregamos otro trozo y seguimos amasando. Así hasta integrar toda la mantequilla.
- 5
Amasar otros 10-15 minutos hasta obtener una masa elástica que se despega ligeramente de las paredes del bol, Agarramos un trozo pequeño de masa con los dedos aceitados y lo extendemos entre nuestros dedos, si la masa se estira formando una finísima tela o membrana, es que la masa ya está lista.
- 6
Dejar levar en un bol ligeramente aceitado y cubierto con papel film, unas dos horas o hasta que haya duplicado de volumen.
- 7
Una vez duplicado de volumen amasar ligeramente para desgasificarla y dejarla reposar 10 minutos
- 8
Dividir la masa en 4 trozos iguales y formar 4 bolas. Poner las bolas en un molde de pan o de plum cake.Puede que no os quepan todas. Mi molde hacia 35 Por 12cm. Recuerda a untarlo ligeramente con mantequilla para que no se pegue. Una vez acomodadas las bolas de masa, que se rozen unas con otras, cubrir con papel film, ligeramente aceitado, sin apretar demasiado para no impedir el levado. Dejar levar entre 30 minutos y 1 hora hasta que duplique su volumen.
- 9
Una vez ha levado pincelar cuidadosamente con un huevo batido con un chorrito de leche.
- 10
Meter en el horno a 175ºC sin ventilador o sin aire, colocando una bandeja de agua hirviendo en la parte inferior del horno. Unos 50 minutos. Puedes sumarle 10 minutos más sin la bandeja del horno para asegurarte que se tuesta bien la parte de la base.
- 11
Una vez horneado, déjalo descansar 10 minutos y desmoldalo en una rejilla. Déjalo enfriar, la miga se asentará más si lo cubres con un trapo y lo dejas descansar de un día para otro
- 12
Ahora solo te toca disfrutarlo como más te guste
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