Coger media cebolla cortarla chiquita y el ajo molerlo con la carne pollo y res en un triturador, poner sal y la yema de un huevo, añadir un toque de tomillo y orégano, amasar.

Hacer las formas de las albóndigas con la masa de la carne, luego pasarlas por huevo batido y pan rallado y freír en aceite bien caliente. Una vez todas fritas dejar reservadas para hacer la salsa.

Hacer un sofrito con un ajo y media cebolla picada, después añadir un tomate a trocitos, hoja laurel y 3 vasos de vino blanco, dejar cocer hasta que la salsa se espese y entonces añadir las albóndigas para que cueza todo junto unos minutitos más. Freír unas patatas como guarnición y decorar nuestras albóndigas con un poquito de cebollino picado.