Đỗ xanh ngâm 3-4 tiếng cho nở hết. Đồ trong hồi hấp đến khi chín bở tơi.

Bắc nồi nước, đun sôi, thả cùi dừa đã áo bột vào luộc đến khi cùi trong thì vớt ra âu nước nguội. Cùi nguội thì xả nước.

Cho đường vào nồi nước luộc cùi bưởi. Bột năng hòa chút nước, rót vào nồi nước, quậy đều đến độ sánh vừa ý. Cho đỗ xanh vào, quậy nhẹ cho đỗ tản đều, tắt bếp.

Nước cốt dừa thêm chút muối + 1 muỗng cafe bột bắp + 2 muỗng canh đường, quậy đều, đun sánh. Để nguội.

Chè nguội bớt thì cho cùi bưởi vào, quậy đều. Không cho khi chè nóng vì phần vỏ bột năng của cùi có thể bị tan, cùi sẽ bớt giòn.

Múc chè ra bát, rưới ít cốt dừa. Chè ăn nguội hay ăn với chút đá nhỏ.