Champiñones rellenos con huevos de codorniz al horno
El relleno lleva roquefort, jamón York y tomate de cartón. Cada cual puede adaptar la receta a su gusto. Para esta receta suelo comprar las bandejas azules de champiñones del Mercadona, ya que normalmente tienen un tamaño bastante grande para poder rellenarlos con facilidad.
Champiñones rellenos con huevos de codorniz al horno
El relleno lleva roquefort, jamón York y tomate de cartón. Cada cual puede adaptar la receta a su gusto. Para esta receta suelo comprar las bandejas azules de champiñones del Mercadona, ya que normalmente tienen un tamaño bastante grande para poder rellenarlos con facilidad.
Paso a paso
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Primero limpiamos los champiñones quitándoles el tronco y la piel que los recubre hasta dejar un hueco limpio que podamos rellenar fácilmente.
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En la batidora, ponemos las lonchas de jamón en trozos pequeños y echamos el tomate junto con la sal, el orégano, la albahaca y la pimienta y batimos hasta que esté hecho una pasta.
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Una vez tengamos hecho el relleno, empezamos a rellenar los champiñones. Primero, ponemos una capa de roquefort en la base del champiñón y después rellenamos, dejando un hollito en el centro del relleno para después poner el huevo de codorniz y que no se caiga.
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Cuando los tengamos todos rellenos, vamos poniéndole los huevos de codorniz por lo alto y por último, les ponemos el queso parmesano rallado y metemos al horno a 150-180 grados hasta que los huevos esté hechos. Aunque la temperatura y el tiempo, dependerá del horno de cada cual. Y ya tenemos listos nuestros champis. Rápido, sencillo y sobre todo riquísimos! 😄
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