Marmitaco de la Sierra de magro y güeña

Receta de primavera, sobretodo de esta , que nos está haciendo frío y con mucha agua, la hago con gúeña que es típica si no encontráis vale también la “Chistorra” aunque no es igual
#CocinaMundial2018
Marmitaco de la Sierra de magro y güeña
Receta de primavera, sobretodo de esta , que nos está haciendo frío y con mucha agua, la hago con gúeña que es típica si no encontráis vale también la “Chistorra” aunque no es igual
#CocinaMundial2018
Paso a paso
- 1
Ordenamos los ingredientes que no se olvide nada
- 2
Cortamos muy fino el ajo, cebolla, pimientos y zanahoria y lo pochamos, a fuego lento
- 3
Mientras pelamos las patatas las chascamos y reservamos
- 4
Añadimos el magro y la chistorra y sellamos bien
- 5
Le ponemos las patatas y rehogamos todo, le añadimos las especias y la salsa de tomate
- 6
Una vez todo integrado ponemos la harina y la cocinamos
- 7
Le añadimos el vino y lo dejamos evaporar el alcohol
- 8
A los cinco minutos le ponemos el caldo de carne
- 9
Cubrimos de agua las patatas y ponemos el laurel removemos bien y rectificamos de sal, cocemos una hora a fuego lento
- 10
Para espesar la salsa bien y que suelte el almidón la patata cada ocho o diez minutos movemos la olla haciendo círculos hasta conseguir la textura deseada
- 11
Listo para comer con un buen pan artesano y un buen vino a ser posible tinto
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Puedes ver la video receta aquí https://www.youtube.com/watch?v=wnhYA_1K0I8 y seguirla paso a paso RecetasPorUnTubo -
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