Guiso de garbanzos y judías con costillas de cerdo

"cocinar con jorgette"
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
España

#Cumplimos5 Plato de invierno, potente, pero delicioso.

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Ingredientes

2 h.
4 personas
  1. 400 gr.garbanzos cocido
  2. 150 gr.judías planas
  3. 580 gr.costillas de cerdo
  4. 2puerros
  5. 1cebolla mediana
  6. 1pimiento rojo para asar
  7. 3 cucharadasaceite de oliva virgen extra
  8. 1/2 vasitoBrandy Schotch
  9. Caldo de verduras
  10. Sal gruesa de roca

Paso a paso

2 h.
  1. 1

    Corta las costillas en trozos individuales. Vierte el aceite en una cazuela amplia y deja calentar. Espolvorea los trozos de costillas con sal gruesa de roca. Dora ligeramente las costillas por los dos lados.

  2. 2

    Agrega el puerro cortado en rodajas y espolvorear una pizca de sal. Remueve a menudo 5 min. Añade la cebolla picada y sigue removiendo de vez en cuando, a medio fuego, unos 10 minutos. Agrega el pimiento rojo picado y sigue mezclando unos minutos más.

  3. 3

    Echa el Brandy Scotch y deja evaporar el alcohol. Cubre bien con caldo de verduras y añade los garbanzos cocidos.

  4. 4

    Cuando empieza hervir, baja el fuego, tapa y deja cocinar 1 h.

  5. 5

    Pasado este tiempo, añade las judías planas cortadas, remueve y rectifica de sal. Deja cocinar aproximadamente 25 minutos.

  6. 6

    Aparta del fuego y deja reposar 10 minutos y después sirve.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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"cocinar con jorgette"
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
España
La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!
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