Μια γρήγορη ματιά στην Wikipedia ή σε σχετικά sites θα μας μάθει ότι η “Pico de gallo” (ή “salsa fresca”) είναι μία παρασκευή, μία σαλάτα μεξικάνικη στην προέλευσή της, βασισμένη σε ψιλοκομμένες ντομάτες, κρεμμύδια, καυτερές πιπεριές και κόλιανδρο, με την προσθήκη χυμού lime. Τίποτα το περίεργο θα μου πείτε. Αντικατέστησε τον κόλιανδρο με μαϊντανό και το lime με ελαιόλαδο και έχεις τη βάση μίας χωριάτικης σαλάτας.Μία πιο εκτενής (και προσεκτική) αναζήτηση θα μας δείξει ότι όλη η ουσία της σαλάτας αυτής (που μπορεί να χρησιμοποιηθεί και σαν ένα είδος “σάλτσας” και να συνοδέψει πάρα πολλά πιάτα αλλά και σάντουιτς), είναι το μαρινάρισμα όλων των ψιλοκομμένων υλικών (γι’ αυτό και ψιλοκόβονται) σε μία μαρινάδα από το χυμό των limes, τα φύλλα του κόλιανδρου και τις καυτερές πιπεριές.Οι Μεξικανοί τη λένε και “salsa picada” (“ψιλοκομμένη σάλτσα”) ή και “salsa bandera” (“σάλτσα- σημαία”, επειδή τα χρώματά της, το κόκκινο της ντομάτας, το λευκό του κρεμμυδιού και το πράσινο του κόλιανδρου και της καυτερής πιπεριάς, παραπέμπουν στα χρώματα της ισπανικής σημαίας).Λίγα μυστικά ακόμα(***)Το ψιλοκόψιμο των υλικών είναι το πρώτο “μυστικό” αυτής της δροσερής σαλάτας. Η γλύκα της ντομάτας (γι’ αυτό επιλέξτε την σωστά), με την χαρακτηριστική οξύτητα και το λουλουδένιο άρωμα των limes (εάν μπορείτε, προτιμήστε τα από τα δικά μας λεμόνια) και η ένταση που προσφέρει η καυτερή πιπεριά (θα βρείτε άραγε jalapeno; πάντως, οπωσδήποτε, χρησιμοποιείστε φρέσκια, όχι τίποτα αποξηραμένες ή μπούκοβο…), προσδίδουν στη σαλάτα έναν υπέροχο συνδυασμό γεύσεων και αρωμάτων που πραγματικά θα σας εκπλήξει.

Είμαι έτοιμη για τον καινούργιο μαραθώνιο και ξεκινάω δυναμικά με μια νηστίσιμη συνταγή λόγω εποχής!! #2020

Μπορεί να αποτελεί συνοδευτικό ψητού κρέατος η μπιφτεκιού ή μπορεί να είναι πιάτο γεύματος μαζί με σαλάτα.

Γιορτάζουμε την (υπέροχη) Cookpad ποδιά που σήμερα παραλάβαμε, με ένα δροσερό και φαντεζί δείπνο, που... δεν μπαίνει σε πιάτο

Κάτι σαν αποχαιρετισμός στα κολοκυθάκια και τις μελιτζάνες του καλοκαιριού συν μια χούφτα ρύζι ώστε το κλασικό καλοκαιρινό τουρλού να γίνει ...πιο φαγητό #Ημερολόγιο2025

Το κλασικό συνοδευτικό σε όσα εστιατόρια έχω δουλέψει, λίγο πειραγμένο.

Το πιο νόστιμο συνοδευτικό.Πατάτες φούρνου απλές και τίμιες!Με σκόρδο και ρίγανη.#Πάσχα #ΔιεθνήςΠοδιά24

Τι κι αν είναι #νηστίσιμο; Το βασικό ζητούμενο για ένα πιάτο όπως αυτό –παραλλαγή μιας ιδέας του Γρηγόρη Χέλμη από το βολιώτικο Μεζέν- είναι να είναι νόστιμο και χορταστικό.

#μεξικάνικο

Μα ποιος μπορεί να αντισταθεί σε αυτό το υπέροχο φαγητό;; Που είναι άλλωστε τόσο αγαπημένο σε καθε γωνία της Ελλάδας;;; Θυμίζει το σπίτι μας, τη μητέρα μας τη κάθε αγαπημένη μας στιγμή γυρω απο αυτό!! Έτσι σαν λατρεμένο μου φαγητο σας το αφιερώνω!!

Αγαπημένο... Αξεπέραστο... Ιδανικό για συνοδεία ψήτου κρέατος...